因为5月的茉莉花茶是在新鲜绿茶的基础上配以当地的茉莉花窨制而成的。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含了茉莉花的鲜灵芳香，是北方人和茉莉花爱好者尤为喜爱的春季饮品。
茉莉花茶一般在秋季制作成新茶。
因为制作茉莉花茶的茉莉花是在夏季开花，大伏天的茉莉花是制作茉莉花茶的最佳上品，所以一般是在七八月份采摘后开始窨制，需要经过一二个月的时间，到秋天八九月份才是当年出的新茶。
茉莉花茶一年四季都可以饮用，但相对而言春季饮用更佳，春季为一年的伊始，万物复苏，生机盎然，但春天天气多变，空气干燥，乍暖还寒，因此饮用茉莉花茶可及时补充水分，缓解干燥，除此之外，其他季节亦可饮用，不仅能解暑降燥，亦能舒爽身心，调节心态。
茉莉花茶是由传统茶叶为基础，配以吐芬芳的花蕾，通过拼合、窨制而成，因此茶香、花香两者兼具。
因此，非常适合日常饮用，无论上班忙碌时，还是休闲时间，都可泡上一杯
茉莉花是夏秋两季里开花，花期较长，通常在6-10月。
茉莉原产于印度、巴基斯坦。茉莉喜温暖湿润和阳光充足的环境，叶色翠绿，花色洁白，香气浓郁，是最常见的芳香性盆栽花木。
大多数品种的花期6-10月，由初夏至晚秋开花不绝，落叶型的冬天开花，花期5-11月。一年一次， 高可达1米。
茉莉有着良好的保健和美容功效，可以用来饮食。花、叶和根都可药用。具有辛、甘、凉、清热解表、利湿作用。
茉莉花的花期是在初夏到晚秋之间的时间，夏季初的时候它就会开始开花了，若是养护方法得当的话，它可以一直开到10月份，甚至是11月份左右。一般情况下，它是是在5-8月份左右开花的。并且，养殖方法适合的话，它会每年开3次花，花期也是很长的。
春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
春饮花茶
我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。
