首先我国是个产茶大国，生产的茶叶品种多达两千多种。在这个前提下无论社会如何发展变化，喜欢茶的人都会越来越多。这里面有茶叶自身的魅力所在，有的人年轻时喜欢喝可乐、咖啡，但随着年龄的增长，还是要回归到茶的世界里，这就是茶的魅力在起作用。再加上各种茶都有独特的味道和感觉，加之所用独特的茶具来进行搭配，才能最好的提升茶的口感，这些都是能够吸引人来喜欢茶的地方。
茶道茶文化，是中华民族的举国之饮，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。历经几千年的茶文化不仅因为喝茶对人体健康有益，更因为品茶是一种极优雅的艺术享受！
然而，我国的茶文化博大精深，刚入门的茶人面对形态各异的茶叶，五花八门的茶具以及讲究颇多的各种茶叶冲泡技巧，总是无所适从，难免会摸不着头脑。比如：如何分辨好茶.坏茶，如何择水.选器，玻璃杯.盖碗.紫砂壶各适合冲泡什么茶，哪些茶适合闻香，哪些茶适合慢饮……
一、择水凡水泉不甘，能损茶味之严，故古人择水最为切要。山水上、江水次、井水下。山水乳泉漫流者为上，瀑涌揣激勿食，食久令人有颈疾。江水取去人远者，井水取汲多者。如蟹黄、混浊、咸苦者皆勿用。二、洗茶凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其尘垢冷气，烹之则美。三、候汤凡茶须缓火炙活火煎。活火谓炭火之有焰者，当使汤无妄沸，庶可养 茶。始则鱼目散布，微微有声，中则四边泉涌，累累连珠，终则腾波鼓浪，水 气全消，谓之老汤。三沸之法，非活火不能成也。凡茶少汤多则云脚散，汤少茶多则乳面聚。四、择品凡瓶要小者，易候汤，又点茶、注汤有应。若瓶大，啜存停久味过，则不 佳矣。茶铫、茶瓶，银锡为上，瓷石次之。茶色白，宜黑盏。建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，燴之久热难 冷，最为要用。出他处者，或薄坯色异，皆不及也。
