绿茶含有较多的多酚类物质，但在抗癌的应用中，需要以个人体质来衡量。防癌的观念比较宽泛，如保持良好的生活习惯、保持胃肠道健康、排便通畅、改善睡眠质量、改善工作环境、调节精神状态等，同时要注意饮食。根据不同的个人风俗习惯和选择，我们需要注意规律饮食，吃健康食品，避免长期食用添加剂过多的食品，如油炸食品。
最伤肝的茶叶是发霉的茶叶。茶叶储存不当发霉后会滋生很多细菌毒素，特别是里面的黄曲霉毒素，毒性很强，一毫克的黄曲霉毒素，就会对肝脏造成很大损伤，甚至致癌。因此，最伤肝的茶叶应该是发霉的茶叶，凡是发霉的茶叶强烈建议大家不能饮用。
喝绿茶不能致癌。茶叶中的营养物质非常多，但是鉴于每天的用量非常小，而很多营养物质溶于水的比例又非常有限，所以对于人类健康的贡献不大。在保健功能方面，主要还是其中的非营养物质发生作用，主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱以及芳香物质等等，作用最大的是多酚类物质。茶叶中的多酚类物质主要包括儿茶素、黄酮及黄酮苷类，花青素等，这些物质统称为植物化学物质，也叫植化素，是一大类具有抗氧化、抗衰老、预防肿瘤的物质。
癌症患者也是可以适当饮用茶水的，但过浓的茶水对胃黏膜可能会有一定的刺激，患者应该避免饮用比较浓的茶水。癌症患者的饮食，一般情况下建议以高热量高蛋白的食物为主。对于胃肠道的恶性肿瘤，一般情况下避免过于油腻以及辛辣刺激性的食物。
没有毒，陈年茶叶一般没有毒的，但还是不建议继续饮用。
因为虽然没有毒，但是可能产生了对身体有害的物质。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
茶叶也是有保质期的，一般是12--24个月左右，在这期间如果打开包装保存不当，导致湿度大就不能喝了，长过保质期的茶叶喝了会对身体不利，所以建议不要喝过了期的茶叶。茶叶一般采用罐藏方式密封保存，要保持干燥和低温。
