铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等7个情节。 所为“观其行”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、“三节色”形状。 所谓“思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，索有“美如观音”之称，冲泡后叶青，叶缘红，有绿腹红镶边：之美称。 所谓“演过程”，指“沏泡功夫”，冲泡安溪铁观音要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。 所谓“表其义”，指“含义”，如观音茶友“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。 所谓“闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰花香，香膏且长才是好茶。 所谓“品其味”，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。 所谓“会真韵”，指“观音韵”。所谓“观音韵”，似令人费解。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。
铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等7个情节。 所为“观其行”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、“三节色”形状。 所谓“思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，索有“美如观音”之称，冲泡后叶青，叶缘红，有绿腹红镶边：之美称。 所谓“演过程”，指“沏泡功夫”，冲泡安溪铁观音要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。 所谓“表其义”，指“含义”，如观音茶友“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。 所谓“闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰花香，香膏且长才是好茶。 所谓“品其味”，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。 所谓“会真韵”，指“观音韵”。所谓“观音韵”，似令人费解。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。 就在香味上还有工艺上
