中国传统茶的类别有很多，红茶、绿茶、白茶、黑茶、花茶、生茶、熟茶、乌龙茶、铁观音。。。。。。，而日本茶无论是煎茶还是抹茶其实可归类于绿茶，比较单一。这样类比就容易看出区别来了。最大的区别在于杀青工艺上，中国一般都是炒青，而日本则是中国隋唐时期传过去的蒸青工艺。而蒸青工艺在中国的茶文化发展到宋明时期就被炒青替代了，日本则一直延续而已。因为日本确实是个物质贫乏的国度，生产力，文化和哲学理念上也不如中国古代那么博大和有生命力。无法支撑其在茶文化上持续发展。炒青的茶味道纯柔，茶更香，茶叶的形状保持良好，更贴近自然，而蒸青的则味苦色绿，因为工艺的关系保留了更多的叶绿素，形状都是切断的，泡茶有时都需要过滤一下。而所谓的抹茶不过是蒸青绿茶研磨成粉罢了。两者各有利弊。而中国现存的茶叶工艺里也有蒸青茶，只不过比较小众罢了。
中国和日本都对茶有些喜爱与情怀，也都有各自的茶文化，但追溯但茶的起源，一定是中国。“百姓七件事，茶米油盐酱醋茶。”我国茶道最早相传起源于黄帝时期，茶道形成系统是在唐代，由“茶圣”陆羽编整在《茶经》之中。中国人喜欢喝茶，不管是高堂大家还是平民百姓，不过茶道并不是很原始严谨，相比之下更加随意一些。
而在古代日本是没有原生的茶树的，自然而然也就没有饮茶的习惯。在日本，普遍认为茶叶是在9世纪初由遣唐使最澄和尚从中国带回日本，在15世纪末16世纪初饮茶的思想才被融入茶中，才真正意义上形成了日本的茶道文化。后来经过不断的研究整理，日本茶道才逐渐规范起来。
日本的茶道源于中国。现在的日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种。日本确实喜欢茶道，并且也对饮茶很有礼节。
日本的茶道文化主要是由中国传入，因此其精神很大一部分受到中国儒道释三教的影响，其中又以佛家思想为主要。日本茶道精神主要可以用四个词语来概括: 和、敬、清、寂，它们是从无里衍生出来的四象，这和中国的太极很像。太极文化是中国独有的文化，并与中国哲学息息相关，由此两种茶道的渊源可见一斑。
日本茶道将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。
中国的茶文化源远流长，有很多极品茶叶，而日本对茶道一项讲究，自然喜爱中国的茶。
