属乌龙茶的一种，产於位於台湾中部的台中市和平区的梨山。茶树因日夜温差大、日照时间短，茶叶因此富含果胶质、茶胺酚、茶胺酸，而少儿茶素、茶单宁，所以茶水甘甜却不苦涩。
民间一般亦将翠峦、翠峰、华岗、大禹岭纳入大梨山茶区，但其行政区域已分属南投县及花莲县，地理环境上更已为山峰之东侧，气候环境已不同梨山。
绿茶内含茶多酚是碱性！
茶酚胺属碱性不呈酸性。
儿茶酚胺英文是catecholamine
缩写是CGG
儿茶酚胺（CA）是一种含有儿茶酚和胺基的神经类物质。儿茶酚和胺基通过L-酪氨酸在交感神经、肾上腺髓质和嗜铬细胞位置的酶化步骤结合。通常，儿茶酚胺是指去甲肾上腺素（NA或NE）、肾上腺素（Adr）和多巴胺（DA）。这三种儿茶酚胺都是由酪氨酸为前体转化得到的。
比较活泼，可以作为有机合成的中间体，也可以作为高分子聚合的共聚单体
茶酚胺就是儿茶酚胺，是肾上腺素、去甲肾上腺素和多巴胺的总称，是由酪氨酸代谢生成的含有儿茶酚和胺基的神经类物质，肾上腺髓质只释放肾上腺素和去甲肾上腺素。
嗜铬细胞瘤能自主分泌儿茶酚胺，包括肾上腺素、去甲肾上腺素以及多巴胺
胜肽是属于降解的小分子胶原蛋白，含氨基酸基团，属于原料类产品。胜肽也是人体中原本就存在的成分，是一种氨基酸形成的链状结构。我们所熟悉的蛋白质，就是一种多胜肽链。那二胜肽和多胜肽的概念是什么？胜肽是由胺基酸用肽链连结而构成。两种胺基酸组成的叫二胜肽,三种胺基酸组成的是三胜肽,以此类推。而目前常听到的三胜肽、五胜肽，甚至九胜肽，都属于寡胜肽链。每种寡胜肽链都有不同的效果。例如：三胜肽，促进肌肤细胞生长；四胜肽，抗浮肿、抗发炎；五胜肽，促进胶原蛋白生成；绿色胜肽是高压提炼出来的一个双氨基酸结合体，乃胜肽中的精华。普通的胜肽只是明胶水解而来。绿色胜肽并非二胜肽，绿色胜肽的出现.2008年4月4日，由国际医学美容联盟(UIME)和阿根廷医学美容学会主办的第16届世界医学美容大会，在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯举行，大会吸引了300多名世界顶尖级医学美容专家前往交流、探讨，堪称国际医学美容界一场高端盛会。大会中，关于绿色胜肽去痘除印的研究报告一经提出，便成了与会专家关注的焦点。
绿色胜肽是从三色堇中所提取的精华液，含有大量的真皮修复因子和活化细胞分子，能有效抑制肌肤表层茶酚胺 (catecholamine)和乙酰胆碱(acetylcholine)的含量，彻底解决粉刺、痤疮等皮肤软组织层受损的肌肤问题，令肌肤结缔组织有序排列并恢复网状结构。
与会专家认为，从纯天然草本植物中提取的绿色胜肽，具有安全、无毒的特性，将对敏感性肌肤去痘除印的研究有着历史性的改变。绿色胜肽功效的发现揭开了国际“绿色美容”理念的新篇章，为国际医学美容事业的发展注入了新鲜的力量，促进了世界医学美容事业的蓬勃发展。
