中国有6大茶类，分别是绿茶白茶黄茶青茶红茶和喝茶，具体的茶叶品种名称，更是多不胜数。从大的范围来讲，6大茶类的制作工艺各不相同。而具体每种名茶，其制作要求和细节掌握也有所差别。
以前茶叶制作，主要是靠手工完成。最基本的操作步骤，分为摊青，杀青，理条和干燥。这是每一种茶类都需要经历的过程，但是具体到各种茶，它又有所不同。比如说红茶需要揉捻和发酵。而黄茶需要增加轻微发酵闷黄工序。白茶有日晒工艺，绿茶制作相对来说是最为简单的，但也有一整套完整的操作工艺。
现在机械制作，更加方便干净卫生。目前在绿茶制作方面，已经有很多一体成型的机器。鲜叶从进去到最后直接烘干成型，不需要人力太多的干预，只需要时刻注意观察，就可以了。
一般来说绿茶的基本制作工艺是从采摘标准，摊青标准，杀青温度和时间，理条整形要求，烘干程序等几道工艺流程。目前，正是各大茶区，采摘，制作加工茶叶的时候。感兴趣的朋友，可以的去旅游参观，顺便体验一下茶叶制作，感受一下茶农的辛苦，让一片树叶从鲜嫩的芽头到制作成茶叶成品喝到嘴里的整个过程，全部展现在你的面前。
