菊花含有挥发油、菊花苷、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水、黄连素、黄酮类、菊花色素、维生素、微量元素等物质，能抵抗病原菌，增强毛细血管阻力；其中，黄酮类化合物已被证明对自由基有很强的清除作用，并具有抗氧化和抗衰老的作用。从营养学的角度来看，植物的本质在于花朵和果实。菊花花瓣含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸含量较高。此外，它还富含维生素和微量元素，如铁、锌、铜、硒等。因此它具有普通果蔬无法比拟的功能。
菊花茶冲泡有什么效果
芳香的菊花适合冲泡饮用，产自苏杭的白菊花是最好的选择。冲泡菊花茶时，最好用透明玻璃杯，一次放四五朵，然后用开水冲泡2-3分钟。我们可以看到花茶逐渐变黄。每次喝的时候，不要一口气喝完。留下点茶水继续到无味，再放入新鲜的菊花茶冲泡，喝菊花茶时，可以在茶杯里放入一些冰糖，这样会让它尝起来更甜。事实上，菊花茶不添加其他茶叶，只放干菊花冲泡或煮沸。冬天热饮和夏天冷饮都是很好的饮料。
菊花茶可以长期饮用吗
据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒，具有祛风清热、平肝潜阳、清肝明目、清热解毒的功效。根据现代研究，菊花含有多种营养成分，具有抗菌、抗病毒、解热抗衰老的作用。用菊花泡茶，不宜长时间连续饮用，一般3~5天。体质冷的人最好多吃些枸杞，而脾胃虚寒的人最好少喝。阳虚者若盲目饮用具有清热泻火功效的菊花茶，容易损害正气，且喝得越多，虚损越多，尤其是脾胃虚寒者，饮用越凉的菊花茶容易引起胃部不适和胃酸倒流。可以看出，用菊花茶降火清热也是有选择性的，不是千人一品。
