较酸性的土壤，区位条件：
1、多种植在丘陵，排水性好。
2、喜温喜湿。
3、多种植在酸性土壤气候如春，阳光充沛，雨量充足，土壤及空气湿度较高，以红壤、黄壤、沙壤、棕色森林为宜，海拔在1500m云雾缭绕处。
南方适合种铁观音茶树，碧螺春茶树，雀舌茶树。
我国北方大部分地区，冬季温度太低，土壤多为碱性土，不适合茶树的生长。但北方的局部地区，如陕西的南部、河南的南部、山东的胶东地区以及甘肃南部的局部地区，土壤气候条件，基本适宜于茶树生长，虽然由于条件的局限性，产量低一些，但还能生长，有一定的收获量。这些北方茶区，由于昼夜温差大，有利于某些品质成分的积累，所以茶叶中的水浸出物、某些香气成分较多，茶叶天然品质一般都较好。
茶树属亚热带植物，最适宜于在温暖湿润的气候条件下生长，所以云南、海南地区，茶树生长旺盛，几乎一年四季都有茶可采。长江流域及长江以南的大部分省区气候条件虽不像云南、海南那么温暖，但基本能满足茶树的生长条件，只有冬季气温较低，茶树基本处于休眠状态。茶树的适生环境归纳起来有“四喜四怕”，即喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝。
南方喝茶是分为上午茶和下午茶， 就是随便聚聚，往往会同时吃一些东西 ，如我们南方人喜欢喝茶，是谈生意和事情。 不是一般的喝茶意思，就是吃点儿东西而已， 南方人喝茶谈生意 北方人喝酒吹牛皮 ，南方人在到朋友家或者亲戚家做客 主人首先会请你喝茶， 主人会用茶杯放在托盘上端出 ，还会用双手捧上表示自己对客人的最大尊重。
冬季坚持饮茶，可以有助于减肥，因为茶叶具有促进脂肪消化，调节脂肪代 谢的功能。茶叶中的咖啡碱在人体内经转化可与磷酸戊糖等形成核苷酸，这对于 食物营养成分的代谢、特别是脂肪代谢有着重要作用。茶叶中的叶酸、硫辛酸、 泛酸等解脂性物质以及茶叶中的卵磷酯、蛋氨酸、胆碱、甾醇类物质等也具有调 节脂肪代谢的作用。
红茶
红茶非常适合冬季饮用，因为红茶具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、强壮筋骨、预防衰老、养胃护胃、舒张血管、有益心脏等功效，冲泡红茶时，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。冬天喝什么红茶好，红茶除了单独冲泡外，我们可在红茶中加入其他材料：
牛奶红茶：补充气血，强身健体。
甘蔗红茶：清热生津，润肺止咳。
糯米红茶：益气养血，改善身体虚弱症状。
这是因为茶树属于亚热带植物，最适宜在温暖湿润的气候条件下生长，所以云南、海南等南方地区，茶树生长旺盛，几乎一年四季都有茶可采。
茶树还是一种喜酸性植物，非常喜欢在酸性的土壤中生活。
我国南方的山区或半山区大多是酸性土壤，能给茶树提供它所需要的营养物质。所以茶树喜欢生长在南方，像著名的“龙井”、“碧螺春”、“铁观音”等都产自南方的山区。
