所有茶叶都不能隔夜喝。隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃故不宜饮用。
不喝隔夜茶的只要意思是说，茶叶泡好了放太久容易滋生细菌等微生物，不利于健康；另一个是茶叶浸泡时间太长浓度过高也不是太好。 当然这个相对而言的。 冬天气温低，泡茶滤出的茶汤并非第二天就不能喝。夏天气温高，泡好的茶汤放一个晚上经常都已经酸了，当然不能喝。 至于浸泡过夜，有的人长期喝浓茶习惯了也没事，但是没有这个习惯的人喝了可能容易低血糖什么的。
茶水隔夜不能喝。茶叶中含有茶多酚，茶多酚在空气和水中容易氧化成褐色胶质物质，即茶锈。茶锈含有多种物质，如镐、铅、砷、汞等。过夜的茶水暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的程度就越高。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素结合沉淀，会阻碍营养物质的吸收和消化。
刚采的茶叶不可以隔夜，要马上进行加工。
隔夜茶不能喝，好的茶为六大茶类之一，具有独特的毫香、鲜醇等特点，而茶需要现泡现饮，其滋味、香气方可最大程度的释放，从而品尝到茶叶真实滋味，而隔夜的茶，由于长时间放置，茶内物质易被氧化，口感、香气均已消散，另外，容易招致杂物进入，因此不建议饮用隔夜茶。
隔夜茶不能喝，是因为它在放置较长时间之后容易变质，尤其是在温度较高的夏天，甚至里边已经有了大量的细菌。所以我们是不建议饮用隔夜茶，人们都说喝茶对身体好，是因为其中含有大量的微量元素，其中维生素的含量较多，在茶水放置较长一段时间之后，其实其中的微量元素含量已经不多了，甚至其中的维素近乎没有了，他也没有任何饮用的价值，他甚至还比不上我们的白开水有营养，而且白开水更加干净。
下午泡的茶，只要茶水没变质，到晚上茶水是可以继续饮用的，但过夜的茶水建议倒掉，因为经过长时间的放置，茶叶里面的茶多酚就会逐步形成氧化产物，从而导致了茶的颜色会更加深，一杯茶放置时间比较长了以后，茶叶里面的蛋白质就会产生微生物，从而导致茶叶水变质。
