大山茶和小山茶的区别主要有以下三点：
1、干茶香味，用鼻子嗅大山茶干茶，有浓郁的香味，小山茶比较清淡。
2、大山茶口感纯正，小山茶带有土腥味或有时感觉舌头发麻。大山茶回甘持久，小山茶明显要差。
3、大山茶耐泡茶汤浓度高，冲泡4-5次仍有余香。小山茶冲泡2-3次就淡而无味了。熟知了两者的区别辨别起来就不难了。信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。
新县的茶叶当然好了，先说信阳毛尖，再说新县茶，这个你不用怀疑的吧，关键是水质，好多人说信阳的茶到外面买不出去，关键就是水的问题，建议用矿泉水泡茶。希望能给你提供帮助。
阿瓦山寨的特色菜是剁椒鱼头，三个人100左右就可以。
