一、茶多酚
茶多酚（Tea Polyphenols，又名抗氧灵、维多酚）是茶叶中多酚类物质的总称，被健康及医学界誉为“辐射克星”。 其为不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、乙酸乙酯，不溶于氯仿。它的主要成分为黄烷酮类、花色素类、黄酮醇类、花白素类、酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%-80%。
二、茶氨酸
茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。
英德红茶英红九号春茶来一盏？
好茶知时节，从古至今，春茶无疑代表茶的最高等级。一冬天的积蓄，茶芽饱满丰厚，从内含物质的累积来看，明前茶中水浸出物含量为最高，其中体现茶汤鲜爽口感的茶氨酸含量，相比其他季节是最高。所以明前茶会特别鲜爽，同时茶汤的香气也会有所改变。
明前英红九号，口感回甘甜润顺滑，滋味鲜爽，香气悠长，品着愉悦舒服
