大米茶茶叶用沸水冲泡，滤出茶汁，倒入锅中，与大米共煮。此茶牲质温和安全，可多煮些茶汁，茶汤与米饭同食。
小米茶是 把干净的小米放在炒锅里，用中小火不停地翻炒至热气升起。
继续翻炒至小米的香味出来，等小米变成焦黄色时倒入白糖。
炒至白糖融化并变成焦红色时，加入冷水大火熬煮，开锅后撇掉白色浮沫。
转中小火煮至小米开花即可关火
总之，大米茶是由大米和茶一起煮成，小米茶是把小米加水熬制成
两者对比，个人感觉小米粥好。
首先小米粥，是传统健康食品，在北方小米是主要食物之一，有饱腹的功效。作为主食的功能，茶叶是无可替代的。
其次茶可以帮助消化，而小米粥在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化、吸收，同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，也有促进粪便的排出作用。
最好不要。 茶叶中含有鞣酸，与偏碱性的米粥在一起，会起化学反应，食用后对身体没好处。
茶叶一般只与偏酸性的肉食一起做菜肴，比较有名的例如龙井虾仁、红茶蒸鲈鱼、龙井大排、白毫猴头扣肉、铁观音炖鸭等。
制作方法：将大米或小米（黍子）（有的地方也用麦子）放在锅里炒至黄熟，旋即将凉水倒入，适当放一些生姜和茶叶，煮至稀烂，便成了黄澄澄、香喷喷的米茶，待冷却后食用。
制作米茶时，因凉水倒进灼热的锅里时，发生较响的声音，故而得名。别看米茶土里土气，吃起来却清凉爽口，有提神、健胃之功效。喜咸者放盐，喜甜者放糖，焌米茶的吃法既随意又简单。
每天吃小米粥在是可以减肥的，小米中含有丰富的粗纤维，它具有利尿消肿，促进肠胃蠕动和润肠通便的作用，在减肥期间喝点小米粥喝也很好的，帮助消除体内多余的脂肪，从而达到减肥的目的，煮小米粥的时候可以与花生仁，红小豆，冰糖，一起放入锅中煮30分钟，这样煮的小米粥具有清热解毒减肥的功效。
