隔夜茶不能喝，是因为它在放置较长时间之后容易变质，尤其是在温度较高的夏天，甚至里边已经有了大量的细菌。所以我们是不建议饮用隔夜茶，人们都说喝茶对身体好，是因为其中含有大量的微量元素，其中维生素的含量较多，在茶水放置较长一段时间之后，其实其中的微量元素含量已经不多了，甚至其中的维素近乎没有了，他也没有任何饮用的价值，他甚至还比不上我们的白开水有营养，而且白开水更加干净。
茶水隔夜不能喝。茶叶中含有茶多酚，茶多酚在空气和水中容易氧化成褐色胶质物质，即茶锈。茶锈含有多种物质，如镐、铅、砷、汞等。过夜的茶水暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的程度就越高。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素结合沉淀，会阻碍营养物质的吸收和消化。
隔夜的茶是不建议继续冲泡，因为不仅味道上会有一些改变，而且营养价值也会大大的降低，如果在夏天的时候，很有可能会出现变质的现象，因此不建议隔了夜的茶再继续冲泡。
隔夜茶虽然不可以再次泡水饮用，但是还有一定的作用，比如可以将隔夜茶放在冰箱中具有除味的作用，还可以放在花盆中做化肥使用。
另外还可以晾干后，做成枕头，有醒脑提神的作用。
隔夜茶叶水的保质期是六小时
不仅是隔夜茶，只要是放置时间已经超过了六个小时的茶，一般都不建议大家再次饮用了。
茶叶一旦放置过久，此时茶叶中的维生素C、维生素P等都会发生氧化的反应而最终有所减少，使得茶汤的营养价值大大降低，再加上周围环境的污染，往往还会导致茶汤中的微生物数量增多，因而此时茶叶的卫生度往往也是比较低的。
不能喝
隔夜茶水一般情况下是可以饮用的。
如果隔夜茶暴露于空气中，没有盖盖子，容易被污染，并且与空气中的微生物充分接触后，经过一夜的时间细菌可能已经开始大量繁殖。此外，喝茶的杯子上如果沾有唾液，更容易加速微生物繁殖，对于肠胃较弱的人群而言，有可能引起胃肠道不适症状，出现腹痛、腹泻等情况。
而且茶水经过一夜的放置过后，会产生较多的亚硝酸盐。而这种亚硝酸盐是一种可致癌的物质，非常不利于健康。
