生姜泡水喝有温中散寒的功效，可以有效地预防暑湿困脾，姜具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒等功效，其辛温发散的作用可促进气血的运行，温胃散寒，适合于寒性体质的人群，阴虚火旺的人群不宜食用。
姜丝泡水和姜丝煮水是有区别的。姜丝泡水通常是把姜丝放到已经准备好的开水里面泡，这里姜丝因只短暂受热大多可以保持新鲜色泽；而姜丝煮水，是把姜丝放到水里煮，姜丝被高温泡水时间更长，这里姜丝会受热更久更高。姜丝的味道也更加浓郁。
生姜泡茶一般可以发散风寒，对于轻微的感冒受凉引起的头疼，流鼻涕有很好的作用，另外，对于脾胃也好的作用。比如可以起到健胃消胀的作用，平时服用对肠胃有一定的好处，另外要注意少吃辛辣刺激油炸食物和生冷食物，平时切片熬水或炒菜粉都可以
生姜绿茶具有消炎杀菌、祛湿温胃、清热解毒的作用。生姜含有多种活性物质，能清除体内垃圾，加速肠道蠕动，防止脂肪堆积。它能缓解鼻塞、关节炎、头晕、干眼症、耳鸣、疲劳、头痛、胸闷、恶心、厌食、痢疾等疾病。缓解月经不调、子宫受凉引起的妇科炎症。扩张血管，预防心脑血管疾病，抑制癌细胞的生长和扩散。
陈皮可以理气健脾胃的作用，而且还能够缓解身体内燥热化痰，喝生姜茶能够起到温肺止咳的作用，使身体内毒气有所缓解，对健脾胃，缓解体寒，食欲减退等多种症状都有效果。 陈皮和生姜泡水一起煮着喝，主要是可以调节气血，对于食欲不振也有非常好的效果。
取生姜10克左右，刮去姜皮。
去皮的生姜切成细丝，放入小锅里。
取红茶5克左右，用开水冲一下，洗茶。
将洗好的红茶滤出，和姜丝一起放入小锅中。
给锅内加入300克左右的水，煮沸后小火再煮2分钟关火。
煮好的姜茶清出茶汁，凉温后加入适量蜂蜜搅匀，一杯醇香的生姜蜂蜜茶就做好了。锅里的生姜丝和茶叶还可以再煮一次。
生姜煮水具有驱寒的功效，冬天感冒流鼻涕的人群，可以多喝一些适量的生姜水，这样可以对人体比较有益，生姜煮水可能会有一些辛辣的味道，如果肠胃不好的人群不建议去喝太多的生姜煮水，避免影响到了肠胃的消化功能。生姜煮水还具有很好的提高身体抵抗能力的功效。
