按六大茶类分类有白茶,红茶,有绿茶,有黑茶,有乌龙茶,有黄茶。按海拔分有高山茶,有低山茶,按茶龄有新茶枞,有老树茶枞,还有单独熏制的茉莉花茶。有花草茶。
在国人的认知中有“茶如人生”的说法。茶之一道,闻之则香味扑鼻,入口则是苦的,但仔细品味,却有一股香甜之气从口至舌,至喉久久萦绕。茶香是一缕清风,能令人安静悠闲;品茶是一种情调,一种欲语还休的沉默,一种欲笑还颦的忧伤;悟茶是一眼清泉,能洗去生活中的烦恼与悲苦。 普洱茶更是茶叶的佳品。普洱茶只产在云南的澜沧江流域,这是世界上绝无仅有的。正是普洱茶这种唯一独占的生活习性,造就了它的独特魅力。 普洱茶还带有独特的文化内涵,澜沧江流域地区的布朗族、德昂族、藏族等少数民族源远流长的文化元素都融合其中,比如:在藏区到处都会听到的一句藏语谚语(同音)“加查热、加霞热、加梭热”,译成汉语为“茶是血、茶是肉、茶是生命”。和大多数的茶叶相比,普洱茶苦、涩、浓的特点都是显而易见的。 普洱茶的“苦”: 苦有两种,一种是季节性的苦,普洱茶一般采摘于夏季。夏茶最次,入口便苦,因为夏季雨水充足,虽助长了茶条索的宽大,亦造成苦底,二是地域种植的苦,在众多普洱茶的产地来说,土地中的微量元素是影响茶味的主要原因,临沧、思茅、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦的难以入口。 普洱茶的“涩”: 其实任何普洱生茶都是有涩味的,这是与生俱来的一种味道,无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样,不能做好坏评定的依据。不过,台地茶(近年人工大面积茶园种植,茶树年龄不长)涩味易久留口腔,难散去,大树乔木茶(一般来说树龄几十年以上,乔木类)虽有涩味,但易散开,瞬间转化为回甘。 普洱茶的“浓”: 茶味的浓是指茶一入口,便飞快占领口腔各个部位,使之全部充满此种茶的味道,再马上去喝其他的茶便索然无味了,如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”,也有人把茶味浓叫霸气。 关于普洱茶的文化博大精深。喝茶,喝的是一种心境,感觉身心被净化。喝下去的是清苦,沉淀下的是深思;喝茶,重在品味,但又不要太过于拘泥。人人心中有菩提,只要能够喝出“采菊东篱下,悠然见南山”,便是得到了茶的真味。