茶祖，指的是茶的祖先。世界茶文化在中国，中国茶的祖先，神农也。在云南，孔明被视为茶祖。在蒙顶山，第一个种茶的吴理真被视为茶祖。在安化，蚩尤被视为安化黑茶茶祖。在日本，荣西禅师被尊为茶祖。
在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。
中国茶祖：神农氏 蚩尤 吴理真 诸葛亮 陆羽。
陆羽隐居撰成三卷是《茶经》，这是世界第一部茶叶专著。陆羽，字鸿渐，唐代茶学家，被后人誉为“茶仙”、尊为“茶圣”，祀为“茶神”。

《茶经》一书分三卷十章、共7000多字，对后世茶艺影响巨大。陆羽一生嗜茶如命并且精于茶道，为世界茶业发展作出了卓越贡献，他对茶树栽培、育种和加工技术十分熟悉，并且擅长品茗。
《茶经》是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百折不挠精神的结晶。世界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中国四大发明之后，对人类的第五个重大贡献。
茶是因为陆羽摆脱自然束缚获得解放，一举成为华夏的饮食和精神缩影。
陆羽隐居撰成三卷是《茶经》。
《茶经》是唐代陆羽所著的中国古代第一部茶书,也是世界上第一部关于茶的专门著作,分三卷十章、共7000多字,涉及了茶的起源、制茶工具、制茶过程、品茶器具、煮茶方法、品茗鉴赏等多方面内容,对后世茶艺影响巨大。 《茶经》存世版本甚多。自宋代至民国,历来相传的茶业经典。
