主要原因是：由于“其他甾体”的存在，色谱法可消除它们的干扰
秋葵仔的出油率为20%左右。
秋葵油：是用成熟的优质黄秋葵籽经物理工艺冷压榨提取的植物油。其原产地在非洲，现我国有少量种植，价格高。现在秋葵油营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注，气相色谱对主要脂肪酸组成分析，得出的主要脂肪酸含量分别为：豆蔻酸0.2%、棕榈酸30.6%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亚油酸30.8%、亚麻酸0.3%、花生酸0.6%，其香味香度大约为芝麻油的四倍，富含维他命、矿物质、蛋白质、维生素E、卵磷脂、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，是一种营养极丰的高档植物油
维生素C是一种抗氧化剂，能帮助植物抵抗干旱、臭氧和紫外线。维生素C保护植物免受光合作用中有害副作用的侵害。
维生素C能抗坏血病，故又称抗坏血酸。是广泛存在于新鲜水果蔬菜及许多生物中的一种重要的维生素，作为一种高活性物质，它参与许多新陈代谢过程。近几年来在植物衰老和逆境等自由基伤害理论的研究中，维生素C作为生物体内对自由基伤害产生的相应保护系统成员之一，更引起了人们的研究兴趣。因此对其含量的测定，可作为抗衰老及抗逆境的重要生理指标，同时对鉴别果树品质优劣、选育良种都具有重要意义。
维生素C能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色 1、在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。
2、滴入2 ～3 滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。3、再找2 ～3 片榨取水果汁，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的蓝紫色的液体中，边滴入边搅动。4、这时，你又会发现蓝紫色的液体又变成了乳白色。说明水果中含有维生素C 根据变色快慢可以大概分析下VC含量的多少，但是具体数值不用科学的鉴定手段是无从获得的
维生素C是片状或针状的无色晶体，易溶于水，有果酸味。
结晶的密度是1.65×103 g mol-1，熔点是190～192℃。在1 M水溶液中的旋光性是20.5-21.5度。pK1是4.17，pK2是11.57。在5mg/ml的水溶液中，pH值是3。氧化还原电位是0.166V（pH=4）。它的水溶解度在45℃时是40％ ，在100℃时是80％。略溶于酒精、甘油，不溶于其它有机溶剂。它是还原剂。固体时在空气中稳定，在水溶液中会迅速氧化。
根据 Lambert-Beer 定律 A = epsilon (入) × c × l 这里的 A 是溶液的吸光度，是一个无量纲的数值；epsilon (入) 是对应的吸收波长下物质的摩尔消光系数，单位是 L / (mol cm) 是溶液的摩尔浓度，单位是 mol/L ；l 是吸收光程，单位是 cm。一般由紫外-可见吸收光谱测得 A，由于是在 1 cm 的比色皿中测量的，所以光程为 1 cm，要求溶液的浓度，需要查该物质在对应波长下的“摩尔消光系数”，然后代入 A = epsilon (入) × c × l ，整理后得：c = A / [ epsilon (入) × l ]即可求出溶液的浓度。
如果有GC-MS总离子流图，必然有质量色谱图，根据质量色谱峰面积定量吧，加入样正因子会更精确不过一般不用GC-MS做定量，脂肪酸甲酯用GC-FID定量就可以了
