茶叶蛋对身体是有一定危害的。茶叶蛋煮制时间过程容易产生一种亚硝酸盐，对消化系统，神经系统都有一定的伤害。目前建议是少吃。平时多吃一些新鲜的蔬菜和水果，避免一些辛辣刺激性的食物，同时需要养成一个良好的作息习惯，避免过于劳累。
茶水里的鞣酸和铁元素发生了化学反应，生成了鞣酸铁，附着在鸡蛋上了，所以鸡蛋发黑。食用是没问题的，可以大胆食用，就是品相不好看。
煮茶叶蛋可以换用不锈钢锅煮制，或用砂锅煮制，总之最好不要用铁锅去煮茶叶蛋。另外不吃茶叶蛋的时候火候不能太猛，小火慢煮10分钟，然后打浸泡就可。
茶叶蛋要久泡不变质，就会在锅里一煮再煮。但是，这样煮出的鸡蛋不利于身体健康。
水煮时间延长，鸡蛋中富含的维生素E、少量DHA及不饱和脂肪酸等营养成分容易被氧化，脂肪氧化后产生自由基。
水煮时间再延长，鸡蛋中的营养物质不但被氧化，还容易产生黑膜即硫化亚铁——鸡蛋中某些含硫的蛋白质和鸡蛋中的铁发生反应，从而产生额外的危害，如妨碍铁的吸收，严重者还会导致结石，影响儿童生长发育。
哺乳期应避免或慎吃茶叶蛋，茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，味道的确要比简单的清水煮蛋要浓郁，但吃茶叶蛋对身体的坏影响比好影响多，不建议哺乳期吃茶叶蛋。哺乳期慎吃茶叶蛋的害处：不利于宝宝健康，营养价值较低
茶叶蛋是不需要经常加温的，在制作茶叶蛋的时候，一般来说卤汁充分进味之后鸡蛋是更好吃的，但如果为了入味而让鸡蛋一直泡着，实际是得不偿失的。不建议这么做。
茶鸡蛋长期泡在卤水中，不仅仅味道会变得更咸，而且会生成亚硝酸盐。同时，泡得太久的茶鸡蛋蛋黄会发绿，这是因为生成了硫化亚铁所致，这种成分很难被人体吸收，相当于造成了营养的浪费。
一般情况下，茶叶蛋吃不完可以放冷冻，但不建议长期冷冻保存。
冷冻环境温度较低，将吃不完的茶叶蛋放在冷冻里可以避免细菌滋生，防止其变质，延长茶叶蛋的保存时间。茶叶蛋放在冰箱里密封冷藏，其存放时间一般在48小时左右，超过48小时可能茶叶蛋可能会变质，细菌大多在温暖的环境中滋生、繁殖，低温下细菌较难繁殖。
冷冻过的茶叶蛋再次食用时，应彻底加热，蛋白质在低温环境中易发生变性，茶叶蛋经过冷冻后，其食用口感可能会发生变化，若冷冻时间过长，可能会导致营养物质流失，人们应该尽量食用新鲜的食物。
中午煮好的茶叶蛋下午当然可以吃呀！茶叶蛋，顾名思意是煮鸡蛋的同时添加了茶叶还有茴香八角等调味料一起煮至入味。茶叶蛋和泡好的茶水一样保鲜度最好别超过二十四小时。隔夜茶水会产生有害物质影响健康同理也不能吃放置太久的茶叶蛋。
茶叶蛋对人体有害的前提是长期大量的吃，这样肯定是对身体不好的。
如果能够适量吃茶叶蛋，而且最好是现煮现吃，少让鸡蛋在里面浸泡，这样对营养的流失也就不那么大。这里需要特别强调的是，不要把茶叶蛋当成营养品，尤其是孕妇和有胃溃疡等病史的老年人都要尽量避免吃茶叶蛋，以免引起身体不适。
