煮茶叶蛋最好是用红茶或者是思道黑茶煮，他们都是发酵茶，这样茶叶里面的微量元素才能更好的被鸡蛋吸收。
白茶的话，它是属于轻发酵茶，不适宜用来煮，那样白茶里面的微量元素会挥发掉的。
就像是你拿很新鲜的蔬菜炖汤一样的。
1、可以吃的，但是茶叶蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，就会产生凝固物质沉积体内，会严重影响人体对蛋白质的吸收，不能长期吃。
2、茶叶蛋部分变黑说明已经变质，所以是不能再吃的，鸡蛋一般情况下最好是吃新鲜的。
煮茶叶蛋的茶，得选茶香持久的茶。因为茶叶蛋需要“久煮”，才能让其滋味最大化，所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了，但很多人也用绿茶煮，喜欢绿茶带来的一种涩感，这种就仁者见仁智者见智了，不过多评论。
所以说，选择“耐泡”、“香气持久”的茶叶是最好的选择。可以选用发酵过的茶来煮茶叶蛋是最好的，比如说7泡后仍然韵味十足的铁观音就不错，但是太贵了!所以在选择上，黑茶虽是好的选择，但是不适合煮茶叶蛋，味道最后会苦涩。而红茶才是茶叶蛋最好的选择，红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，煮出来的鸡蛋不仅颜色也好看，而且色泽均匀、香气四溢。
在红茶的选择上，可以选择立顿、车仔的红茶包，煮完就扔，不仅方便还便宜，并且不会弄得蛋和上都是茶叶渣，而且出茶速度也比较快，所以红茶的选择上，最方便快捷的方法就是市面上的红茶茶包。
口味挺齐全的，味道也不错，就在单位附近，下班常爱买杯带公车上喝
乌龙茶可以用来制作茶叶蛋，除了乌龙茶之外，还要准备八角、花椒、五香粉、盐等配料。在制作时应先将鸡蛋放在盐水中煮，等水变沸腾之后放入调料，约10分钟之后将鸡蛋壳均匀敲碎以便汤料充分浸入鸡蛋，换小火煮约40分钟后熄火，再浸泡一个小时即可食用。
如果当你发现吃的茶叶蛋蛋黄已经发黑了，这种情况证明可能是时间太长了，这种情况虽然不会致癌，但是吃的确实不是特别好，所以我个人建议不要吃这种茶叶蛋了，平时还需要饮食营养搭配合理，而且要保持睡眠充足，祝你健康快乐每一天哦
