主料：鸡蛋10个，茶叶适量
辅料：姜1块，葱1根
调料：生抽3勺，老抽2勺，盐适量，桂皮1块，香叶2片，花椒少许，红糖1大块
做法：
1.准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净
2.准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开
3.把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。
4.当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。
5.再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。
6.当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开
7.当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。关火后，不要直接捞出鸡蛋，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。
8.成品
食材：
鸡蛋12个、红茶茶叶10g、当归1钱、杜仲1钱、川芎1钱、甘草1钱、花椒1钱、八角1钱、冰糖1/2大匙、酱油150毫升、绍兴酒150毫升、水900毫升
步骤：
1.鸡蛋洗干净放入锅里加水大火煮滚再转小火持续沸腾煮4分20秒，过程中用汤勺搅动让蛋黄置中
2.熄火后马上将鸡蛋放入冰水里降温，如果水变温需再加入冰块或更换冷水
3.另外起锅倒入清水，放入所有中药材及冰糖，酱油，酒
4.卤汁煮十分钟之后熄火放凉
5.将蛋壳敲出裂痕放入卤汁中冷藏1-2天入味
