茶叶里有棉絮状(茶叶上面有一层白白的棉絮)

粤湘源 18 0



  不要喝,虽然没有什么不良反应,但是我可以毫不客气的给你说,你喝的那瓶茶已经变质了,我也在学校食堂买过,和没有变质的茶相比要色要淡一些,而且味道有点变。

茶叶里有棉絮状(茶叶上面有一层白白的棉絮)

  是茶上的白毫,很多类型的茶叶都有。白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛,干燥后呈现白色,如果保持其不脱落,茶叶显现白色,为白茶,浸泡后,白毫仍然附着在茶叶上。

  绿茶经过揉捻,白毫脱落干碎,沏茶后,碎落的白毫漂浮在水面,形成似乎像油膜一样,只有最嫩的叶尖上才有白毫,初泡的时候水面上也会有,尤其谷雨前茶蕴含特别丰富,慢慢到夏秋茶就很少看见了

  为它发酵的过程中,他会有一种白毛

  有时候会遇到茶汤浑浊的茶品,用滤网过滤后还有类似“稀泥”状的物质,这些物质是不是茶叶里有泥土,是不是茶叶不干净、品质有问题呢?

  其实,这些所谓的“稀泥”物质,除了小部分是茶叶在杀青和揉捻时掉下来的边缘锯齿碎末,其余的绝大多数都是下面要涉及到的普洱茶的一个基本知识--茶毫。

  是霉变的微生物。茶叶袋内壁出现絮状物,大概率是因为茶叶,放的时间太长,而且密封性不好,空气湿度太大,造成茶叶受潮,导致产生很多霉变的微生物,茶叶吸潮功能特别好,所以茶叶买回家之后要用塑料袋扎紧,然后再放入铁罐当中,以隔绝潮湿的空气,对茶叶造成侵蚀

  冲泡好的茶,喝了一半没喝完,放凉之后发现出现絮状物,被人称为“冷后浑”、“茶奶酪”,主要是由茶黄素、茶红素、咖啡碱的综合络合物,其存在状态主要与茶汤温度有关,温度低时,成乳凝沉淀状态;温度高时,茶汤恢复透亮状态,无凝固物。

  通常来讲,出现的絮状物越多,证明茶叶中含有的茶黄素、茶红素、咖啡碱物质比较丰富,茶叶的品质相对较高,但是仅作为参考之一,建议还要综合各方面来评判。

  冰红茶里会出现絮状物,不是茶叶沉淀物,是絮状物?

  前者是因为红茶本来也有“冷后浑”,出现茶乳酪的性质。原理是多酚氧化物和咖啡碱和蛋白质等结合形成络合物,生成乳状的混浊。如果是外部混入一些蛋白质或者碱性成分,也会发生类似的反应,如唾液。

  微生物滋生,就是开盖后,放得时间久了导致微生物有一定滋生,发生变质。

标签: #茶叶 #絮状物 #微生物 #咖啡碱 #白毫