茶叶浮在水上才是好茶那是以前的说法了，就是冲进热水后茶叶杆竖立在茶水中的，才是好茶。不过，现在泡茶已经讲究多了，茶具也再是大茶杯了，一般都是在小茶壶里泡了倒在玻璃小壶里的，再给过滤网一过滤，茶叶连影子都看不到。所以，这个说法现在的确不适合作为判断茶叶好坏的依据了。 如何判断茶叶的品质如何： 不同品种的茶叶，判断的具体标准也不同。如果刚开始对喝茶感兴趣，建议多试试不同的茶叶，时间长了就有感觉了。这里可以教一个比较简单的办法，去大型的茶叶专柜或专卖店转转，一边听导购小姐介绍茶叶知识，一边多品尝几种价位不同的茶，自然就分出高下了。
我的答案是茶叶为什么在水里浮不起来的原因是，因为茶叶在泡制过程中吸饱了水分加重的茶叶本身的重量从而使茶叶都沉在水底下浮不起来了，泡茶的温度越高茶叶会沉的越厉害，有的个别地方茶叶也会浮起来的，这个跟茶叶的品种也有关系的！
有的人喝茶后会出现心慌这种疾病，这是非常普遍的，首先检查是不是身体出现三高疾病或者出现心脏疾病等因素导致的，遇到这种情况可以到医院检查，找出病因后使用一些调理身体的药物进行调理。并且要减少喝茶的次数，要补充身体的营养，还有定期到医院进行检查。
冲茶时茶叶飘是水的温度底选成的
泡茶水位下降有以下几个因素
1.水汽蒸发了
2.茶的空隙被慢慢填满，空气挤出。比如毛峰龙井，都是一开始飘着后来沉下去
3.水被茶叶吸收了 没盖盖子，热水变成水蒸气了 水变冷，密度增大，质量不变，体积变小，
主要是由茶叶的物理特性决定的，由茶叶的密度和茶叶的吸水程度决定，所以沏茶时，茶叶会下沉.在刚倒入水的茶叶时，茶杯内的空气足够多，茶叶自然会浮在水面上。因此，有的茶叶是水上漂，有的一泡沉底，是由每片茶叶的结构可以贮存空气的多少来决定的。
2、吸水程度：绿茶冲泡时，密度低的茶叶吸水较快所以容易沉底，而密度高的茶叶吸水较慢沉底也就较慢，也就产生了水上漂的现象。
好茶一般不容易漂浮在水面的！漂浮在水面，说明茶叶基质不够饱满，或者里面含有气体！沏茶的时候可以先注入少量的水，醒茶，稍稍晃动下，然后再滚水冲入会好点！
答：迷信的说法.从物理原理解释是,茶叶受到的浮力大于茶叶的重力时茶叶就浮在水面,反之就会沉下去.而浮力的大小又收到各种因素的影响,所以没有任何理论根据说茶叶浮在水面后突然沉下去了是代表有不好的事发生
不光是龙井茶这样，很多茶叶都这样（因此千万别把这个当成识别龙井的一个办法）。轻重主要看哪个重，茶叶吸水以后一般都比茶根重因此茶尖会朝下。当然，值得声明的就是，以上说法只针对茶叶没有张开的（即还是嫩芽）的情况下，当叶子张开来了以后，你再泡就是叶子浮于水面，根朝下了。
久置的茶汤上漂浮的一层就是褐色的多酚类氧化产物-茶色素。时间越久颜色越深，是因为氧化时间越长氧化物越多的缘故。一般绿茶比红茶更容易形成茶色素。
