1 实验方法首先利用硫酸使茶碱钠盐转化为茶碱 ，然后在碱性条件下 ，使茶碱与硫酸二甲酯进行甲基化反应 ，得到咖啡因。2 实验原理利用改变反应物浓度来影响甲基化反应 ，摸索最佳的反应条件来提高甲基化反应的收率或降低异常物料对甲基化反应的影响。3 实验材料3.1 器材玻璃烧杯、天平、带调速搅拌的玻璃四口瓶、量筒、漏斗、吸管、电炉、容量瓶、展开槽等。3.2 原料茶碱钠盐（自产）、硫酸（分析纯）、液碱（30%），硫酸二甲酯（98%）、甲醇（分析纯）、（分析纯）等。4 实验步骤加入定量饮用水溶解茶碱钠盐 ，利用硫酸调整茶碱钠盐溶液pH 到 9 左右 , 然后升温到 40℃左右 ，加入适量硫酸二甲酯 ，反应过程的同时用 30% 碱液调整 pH 值 ，使其始终保持 pH 在 9 左右。到析出晶体 ，继续加入硫酸二甲酯至指定量。5 实验数据集结论5.1 前序实验结果与讨论实验茶碱钠盐干重（g）饮用水（mL）硫酸二甲酯（mL）硫酸（mL）液碱（mL）收率（1） 100 720 50 2.0 16.5 90.63%（2） 100 720 50 2.0 16.5 93.20%（3） 100.069 720 50 2.4 .
