黑茶中的金花菌属于益生菌金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。
“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。
“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
茶金花，实际上是一种菌类，学名叫冠突散囊菌。
冠突散囊菌是益生菌，属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在茯砖茶、虫草、灵芝、木屑等基物上。
当然，不是所有的茯砖茶都会长金花的，它只在存期久远的茶品中才可能偶然出现。而且，茶品还要符合外冷内热、外干内湿、内部果实较多、渗出物浓稠、有微生物或有小菌群附着等众多条件。
1、补充营养
为人体补充有益的营养，是金花茶的重要功效之一，据说金花茶中含有400多种人体需要的营养成分，而且它没有任何毒副作用，平时人们冲泡饮用金银花茶，可以吸收大量的茶多糖和茶多酚，以及皂苷和咖啡因，还有植物蛋白与维生素，它们能促进人体正常代谢，也能增强人体素质。
2、预防高血糖
金花茶中含有多种天然活性成分，平时人们用它泡水喝，可以增强胰岛细胞活性，而且能加快胰岛素分泌，它能加快人体内糖类物质的分解和代谢，增强人体的耐糖性，能让人们的血糖处于正常稳定的状态。
3、增强免疫力。金花茶含有多种营养保健元素，在我们生活中可以有效的促使我们的血液呈弱碱性，从而激活免疫系统的淋巴细胞，提高和加强人体的免疫力，使得我们的抵抗能力变强，同时也可以使得糖尿病患者的病症得到一定的缓解和好转。
4、提高身体抗病能力
平时人们喝金花茶可以吸收丰富的营养，特别是能吸收丰富的维生素c和维生素e及黄酮苷等营养成分，这些物质都能促进人体免疫细胞再生，而且能提高血液中淋巴细胞的活性，能让人体免疫功能得到改善，人体自身的免疫力也会随之提高。
5、排毒美容
排毒美容也是人们喝金花茶的一大好处，因为金花茶中含有活性成分与氨基酸可以加快身体多种重金属物质的代谢，能防止毒素在身体内堆积，而它含有的维生素c和叶酸，以及维生素e和胡萝卜素等营养成分，则能滋养细嫩肌肤，其美容功效特别出色。
扩展资料：
金花茶属于山茶科、山茶属，与茶、山茶、南山茶、油茶、茶梅等为孪生姐妹，是国家一级保护植物之一。金花茶的花金黄色，耀眼夺目，仿佛涂着一层蜡，晶莹而油润，似有半透明之感。
金花茶单生于叶腋，花开时，有杯状的、壶状的或碗状的，娇艳多姿，秀丽雅致。以前，人们没有见到过花色金黄的种类。1960年，中国科学工作者首次在广西防城一带发现了一种金黄色的山茶花，被命名为金花茶。国外称之为神奇的东方魔茶，被誉为“植物界大熊猫”、“茶族皇后”。
参考资料来源：百度百科―金花茶
