唐代盛行龙团凤饼，那时和茶是要先烤，再碾，后煮。到了宋代，煮茶改为点茶。到明代，大皇帝为了改革奢靡之风，便取消龙团 凤饼，点茶改为如今的冲泡茶。现在仍然采用饼茶生产技术的主要就是普洱茶，这样更能发挥普洱茶越陈越香的特色风味。而对于需要新鲜品饮的绿茶、乌龙茶来说，自然是散茶了。2.茶饼:一种小吃,江西省四大传统糕点之一,品茗香茶之茶点心，是九江、庐山特色食品，起源于宋代，传说八仙吕洞宾在庐山修道成仙时，招待各路八仙特制茶点。诗人苏东坡曾赋诗誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴”,风味独特，皮薄酥脆，食用回味无穷，居家旅游，赠亲友之佳品。 配料：小麦粉、精面粉、黑芝麻、精炼植物油、特级白砂糖、糖桂花、饴糖。 食用方法：直接食用
