菊花需要通过清洗、晾晒、烘干这些加工步骤后才能泡茶喝，新鲜菊花虽然可以直接泡水喝，不过新鲜菊花在采摘以后，并不利于长时间的存放，很容易出现腐烂变质的现象。
因此，新鲜菊花采摘以后，需要用清水冲洗，经过晾晒去除其中含有的水分，并经过再次烘干以后，密封保存，就是随时取食了，可以最大程度的保留新鲜菊花所含有的营养物质。
饮用菊花茶的功效，第一、可以醒脑，平肝明目。经常饮用菊花茶可以清泻肝火，对于肝火旺盛，眼睛红肿、刺痛、干涩有很好的疗效。第二、可以降低血清胆固醇，增强血管抵抗力，预防心脑血管疾病。有很好地扩张血管的作用，降低血清胆固醇，对毛细血管的通透性有抑制作用，抑制炎性物质的转移。第三、清热解毒，对于金葡萄菌、大肠杆菌有抑制作用。第四、治疗感冒头痛，可以治疗外感风热头痛，感冒时大量饮水增强新陈代谢。第五治疗便秘。菊花茶中的丹宁物质，促进胃肠蠕动，刺激胃液分泌，不仅可以增强食欲，令人排便正常。
好处是清热解毒。 明目清肝 平时适量的喝点菊花茶。可以使人神清气爽 缓解疲劳 预防便秘的 菊花茶性质温和 没有坏处的
菊花茶的冲泡步骤
1:茶具:玻璃壶/杯,盖碗.
2:水温:100度以上的水温.
3:茶水比例:200C水:3克茶
4:洗茶:先投茶注入沸水后将水倒出来.
5:泡茶:洗茶后再注入沸水泡制5-8分钟.
6:品茶:茶泡好后根据客人的需求是否将茶捞出最喝茶汁,
是玻璃壶就可以直接倒入客人的品杯里.
中医专家介绍，有过敏体质的人想喝菊花茶，应先喝一两朵试试，如果没问题可以再多喝，但也不应过量饮用。此外，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒者以及容易腹泻者不要喝。
一般情况下，菊花茶最适合头昏脑胀、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人群喝。
喝菊花茶时，人们往往还喜欢加上几粒冰糖以增加口感。专家认为，菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人最好别加糖。此外，还有一些脾虚、胃虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液多，感到不适。所以，不知道自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。
菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白皙且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。
那么，冲泡菊花茶有无讲究呢？专家建议，直接以热水冲泡即可。冲泡时加少许蜂蜜，口感会更好。不过味苦的野菊花最好不要饮用。
喝菊花茶可以去火。菊花茶性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。假如是上火引起的青春痘，可以通过饮用菊花茶而起到一个舒缓的作用。菊花具有清肝明目降火的作用，平常饮用对身体也很不错的。
喝菊花水有很多好处，比如能够促进造血功能的，而且还能够补充锌元素，对孩子来说是能够促进发育的。而且还有抗衰老的作用，如果是换季期间，喝菊花茶，有去火的效果。但是菊花属于寒性，所以平时体弱多病，脾胃不好的人，不要喝菊花茶。
