菊花是短日照植物,当日照时间缩短到一定时间之内时就会孕育花蕾并开花。在自然环境下，菊花是秋天开花的，温室栽培的菊花一年四季都可开花。13℃- 16℃的温度可以延长菊花花期，如果摘心时间早一些,开花时间也会提前。大部分菊花在秋季开花，开花较早的在9月份左右，较晚的在10～11月份。
菊花茶具有明显的清火降燥的效果，所以在春秋这样的气候比较干燥、人体容易上火的时节是最适合饮用的。菊花茶可以和茉莉花一同饮用，不仅口感上更加清香，清热降火的效果也会更加的明显。饭后饮用菊花茶，能够帮助肠胃消化油脂，有助于消化。
每个季节都有不同的泡法，菊花茶冲泡之前要把菊花放在杯子里头，放上冷水清洗一下，洗去上面的浮土，然后把菊花放在杯子里头，把烧好的热水，70-80℃就可以，充进去即可，冲进去之后慢慢的菊花里面的黄色素以及有效成分就融到水里头了。
菊花种类很多，种植的地域十分广泛，没有一定的时间开花！多半是在秋季，但也有夏季，冬季开放的菊花。正常的自然情况下按花期可分为夏菊（5-9月开花）、秋菊（10-11月开花）、寒菊（12-1月开花）。一般持续20-35天左右。
但是有些因为人为的关系，辛勤培植，改变日照条件，也有五月开花的五月菊，七月开花的七月菊，八月开花的八月菊。
赏菊自汉魏以来，重阳（九月初九）有登山、佩茱萸、饮菊花酒之俗。 晋代诗人渊明尤爱菊花。 至唐宋时，重阳赏菊成为风俗。
