西湖龙井是绿茶，属于凉茶。
西湖龙井属绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。
年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
西湖龙井茶是凉茶，绿茶和清茶中的西湖龙井茶由于发酵程度较低，龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
龙井茶是属于凉性茶。
绿茶有抗癌作用。绿茶的营养成分最高，但绿茶也是凉性的。胃寒的人最不适合喝绿茶。例如，龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶。如果胃痛的人经常喝这些茶会引起胃部不适.
西湖龙井作为绿茶的一种闻名世界，被称为“绿茶皇后”。几百年用以，一片小小的茶叶一直是杭州美丽、优雅的代言人。
