抹茶粉是用覆盖、蒸青过的绿茶磨成的很细的粉末。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。中文名：抹茶慕斯英文名：Matcha Mu Si主要食材：慕斯粉，鲜奶油目录做法 做法一 做法二慕斯蛋糕做法 做法一 做法二慕斯蛋糕展开编辑本段做法做法一 主料：慕斯粉300克,鲜奶油,牛奶各200克,抹茶粉,水各适量。 1.慕斯粉用沸水化开，加鲜奶油，分3份，一份加牛奶成白色，一份制成云石状，一份制成淡绿色（加抹茶粉）。 2.取塑料杯，先倒入白色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入淡绿色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入云石状的一份，放入冰箱，待全部凝固后取出，脱模即可。 抹茶慕斯做法二 用料淡奶油180g、砂糖60g、抹茶9g、吉利丁片2.5片（11g）、牛奶60g、蛋糕2片。6寸圆模份量，6寸心型减少20%。冷藏4小时以上。 1、准备2片戚风蛋糕片，网上有那么多出色的烘焙大师，关于戚风的做法，我就不班门弄斧了。裁剪的比慕斯模稍微小一圈即可。（我用的是活底蛋糕模） 2、吉利丁片放在冰水里泡软待用。 3、加热牛奶，将软化的吉利丁片放入热牛奶里搅拌至完全融化。 4、在3里加入抹茶粉，拌匀，稍微冷却待用。 5、淡奶油加糖，打至有纹路,但依旧可以缓缓流动的状态。 6、将抹茶牛奶糊糊倒进打发好的淡奶油，搅拌均匀。即成为美味的抹茶慕斯馅。 7、在模子底部铺上一层蛋糕片。 8、浇上抹茶慕斯馅，晃动模具，让慕斯馅可以流到蛋糕片和模子的缝隙里。 9、在慕斯馅上加一层蛋糕片。 10、浇上最后一层慕斯馅，刮平表面。 11、放入冰箱冷藏4小时以上，脱模的时候，只需要用热毛巾在模子外层包裹一会，即可轻松脱模啦！ 小贴士这是个人比较钟爱的一款慕斯喔，清爽的颜色，浓郁的茶香，最重要的是用料超级简单，操作过程也最简便。 脱模切块，加上喜欢的巧克力装饰，无论是外观还是味道都完全可以和蛋糕店里的慕斯媲美喔！ 个人比较喜欢香草味的戚风加抹茶味的慕斯，如果您喜欢，也可以做香草味的慕斯加抹茶味的戚风喔。嘿嘿！ 编辑本段慕斯蛋糕 做慕斯蛋糕的关键就是要有吉利丁片或者鱼胶粉。 做抹茶慕斯蛋糕的关键除了要有吉利丁片或者鱼胶粉，还要准备抹茶粉，建议买抹茶慕斯蛋糕所需原料：蛋糕部分：鸡蛋2个、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、植物油25克。慕斯部分：淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克。 做法：1.白砂糖放入打散的鸡蛋中，鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的，放置室温。这样比较容易打发。 2.用打蛋器将鸡蛋打发。 3.筛入各类粉类。 4.切拌均匀。 5.倒入植物油拌均匀。 6.倒入模具中，震荡几下，避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟。 7.将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片。 8.抹茶粉和糖放入酸奶中搅匀。 9.打发淡奶油，将淡奶油倒入绿茶酸奶中拌匀。 10.将吉利丁片用凉水泡软，隔水加热至融化，倒入绿茶酸奶糊中。 11.在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子，把准备好的绿茶糊倒入，放到冰箱里冷藏3个小时。3小时候将已经凝固的慕斯取出
