中国六大茶类，绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。
据说茶最早的原产地被认为是印度的阿萨姆省，很早经由云南传入四川，因为汉朝时在四川就己有人饮茶， 后来传至长江下游的江南地区，到了南北朝时期，北朝人以酪类乳制品为主要饮料，而南朝人却以饮茶（品茗）闻名。
到了唐朝，有一种风味独特的茶饼，就是将茶叶蒸熟，用臼捣碎，捏成饼状后再风干而成的茶，经过蒸、捣的茶饼，然后泡成茶或煮成茶来饮用。经过蒸、捣的茶饼，其中所含的叶绿素就会发生变化，变成淡黄色，若将这种淡黄色的茶，放进蓝色瓷器里，看上去就会变成绿色的。茶色的属相（淡黄）则其香味甚为美，啜时微苦，咽时则味甘。
小时候一直和茶打交道，我的家乡英红九号，的出产地，英红九号、红雁十二号，品相都是很好的，不过我喜欢自己的纯手工制作，自己喝的一般都是自己制作，绿茶的制作很简单，杀青后，慢火炒干就行了，要是红茶，就要经过发酵，制作会慢点。
中国有很多名茶，英红九号，是后起之秀，喜欢喝茶的朋友，不妨一试！
