关于轻食餐厅，恰好前几天和几个朋友在聊这个问题，起因是一个60后的大叔因为其85后的闺女去深圳吃了家轻食餐厅，感觉很适合自己，回来后就和他爸叨唠，所以他爸正琢磨着要不要在北京也开一家这样的餐厅，以迎合闺女不爱吃饭的习惯。
你的这个问题也是我那个要开轻食餐厅的朋友的疑问，我在这就简单说几句我的个人观点。
首先，大家对“轻食”的概念都略知一二了吧？所谓轻食，简单地说就是少糖
少盐、低脂肪、低热量且富含高纤维和营养的食物；同时在此基础上，也无需花多少时间就能吃饱；注意，轻食不是减肥，而是注重更健康的饮食。相对来说，这也就是意味着和大鱼大肉无缘了。
也正有此原因，我个人实在不大看好轻食餐厅，至少在现阶段，不大可能成为餐饮的主流。 你在补充问题里提到轻食餐厅的定位人群，我认为肯定是都市白领为主，但实在不是打击你积极性，就是这部分人群，要说消费力是有的，要说向往着“轻食主义”也是没错的，但就如同到健身房健身一样，不是因为平时工作太忙，就是因为各种懒惰的原因，一张年卡下来，真正去健身的日子恨不得掰着手指头都能数的过来。
但人家健身房是先办卡后健身，只赚不赔，可咱这轻食餐厅能做到会员制也行，只是我觉得有点难度。毕竟餐厅和健身房是两个体系的盈利模式。
所以我已经告诫我的那个朋友了，要单纯开轻食餐厅，还是放弃好了。但我建议可以开一家有轻食餐单的普通餐厅，甚至可以单独开辟一个轻食餐的区域，就是别单纯的就是开一家轻食餐厅，反正我真的是不大看好。
