陈皮泡茶苦的原因：陈皮性味辛、温不甚苦，好的陈皮苦味是很少的，基本是入口即化，突显回甘的滋味，如果在确认是陈皮的前提条件下，煮泡时仍然突显苦味的原因可能有以下因素：
种植方面，过量使用化肥，造成土壤养分结构失调，或重金属含量多，引起柑皮变苦；
另外一个陈放年限低，柑皮中含有一种柠檬柑和苦味素构成的类柠檬苦素，这种物质带有辛辣苦涩的味道，在新的陈皮中尤其明显，但随着时间的陈化后，这种苦涩味会逐渐减少。
陈皮泡水不是颜色越深越好。
真正的陈皮茶色通透自然，随着年份越高茶色越深，但也不会过深；而假陈皮茶色比较浅，若是染色陈皮，茶色会特别的深，就像普洱茶冲泡的颜色。
有些不良商家会用普洱茶水泡陈皮，在颜色上造假，大家可以直接用指甲轻刮陈皮的表皮，越刮蹭越油亮的是没有经过高温水处理的陈皮，刮蹭出来有白色屑屑的可能是被高温过水处理过的。
真正的陈皮表皮油室分布均匀，凹凸感明显，纹理清晰，呈猪鬃纹，表皮有光泽，有油润感，年份越高，颜色越有岁月感，而且表皮颜色变化规律不会过于统一，有一个渐变过渡。
味道不一样，功效不一样！
是熟普洱，熟的是经过充分发酵的，不伤脾胃，与陈皮搭配可以消食健脾，但个人建议别太浓，否则刮油的厉害，反而容易饿，还容易易长胖哦
我来回答一下！
第一，两者配合，有一个适配性，不会对冲！即彼此相互弥补缺点，彰显优点！就像说人的男才女貌一样～像陈皮与绿茶或生普就是不适配，配出来香气不协调！
第二，熟普缺香，恰好陈皮香气迷人，芳香物质丰富，而陈皮味谈，而普洱味浓（酽）所有两者结合之后符合人们喜欢的色香味！相得益彰～
第三，其实还有一个融合协调性！只有两者融合在一起，不会出现香与味的分离，即茶汤中有汤香，就要求普洱与陈皮融入彼此！这就需加工，即柑普茶茶的加工的特殊工艺，然后陈放三年以上，可称陈皮普洱，或者茶与陈皮多达三五年甚至几十年的放在一个瓷缸中存放！你中有我，我中有你，融为一体！
老汤要是发酸就不可用，食品安全要放在第一位，再煮一锅即可。
当卤料汁做好了，卤好了食品就加热煮开放冷不要再去动，可行的方法是卤汁一锅80公升每天煮好剩下30公升，每天加水加调料(大料)再煮新的食品，这样的话就可以保存很长时间了。
第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。
最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。
不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。
