重餐饮指的是传统的餐饮开店模式，正餐炒菜、星级酒楼、中餐饭店等。这类的一般都属于重餐饮，原因在于重餐饮重在房租高、人员工资高、原材料高等，同时以堂食为主，而且只有中午餐与晚上餐。重餐饮的餐饮品牌如：旺顺阁鱼头泡饼、金鼎轩、全聚德太等餐饮品牌。
轻餐饮作为当下比较流行的餐饮概念，在一级城市比较常见，休闲餐厅、外卖餐厅、简餐轻餐。以菜品标准化的餐厅为主，轻餐饮不仅可以堂食，同时外卖比例也比较大，而且全天都可以营业。轻餐饮的餐饮品牌如：星巴克、肯德基等餐饮品牌。
、从规模上分：单店和连锁餐饮，这其中还有直营店、加盟店的区分；
2、从业态上分：饺子、火锅、包子、茶饮、烧烤、自助餐、快餐、简餐、西餐、中餐、地方小吃、文旅小镇、美食广场、食堂、酒店餐饮、餐饮新零售、纯外卖餐饮、早餐...
3、从菜系上分：徽菜、湘菜、川菜、鲁菜、粤菜等八大菜系，以及国外的日本菜、越南菜、韩餐...
轻餐饮，两顿正餐之间的非主餐时间里，以休闲放松、味觉享受为目的，给人提供一些能量适当的食物，特别受年轻人的追捧。比如，奶茶，咖啡、炒饭这些都可以。
快餐，简餐，饮品等这种小而精，轻而快的产品线，以味稻家未来厨房为例，店面面积为30平方米的快餐店计，员工两人，四台炒菜机器人，投15万左右，炒菜机器人一键现炒
焖锅是台湾土著地方美食，在台湾是起源地。厨先生13年引进到大陆，在台湾焖锅和奶茶都是有着同样的餐饮地位和声誉，只是奶茶是轻餐饮，投资小，启动快，先进入了大陆市场。焖锅属于特色中餐业，投资稍微高一些，这两年才进入大陆的。
把动漫元素和奶茶相结合，开家动漫主题奶茶店是目前一个创业好时机。动漫主题奶茶店主要经营的就是奶茶，所以产品本身的口味等很重要。开动漫奶茶店一定要对周边消费人群进行调查和分析，要根据周边消费者的消费水平和消费需求等来精准定位，从而为消费者提供他们所需求的奶茶产品。
轻餐饮就是像肯德基，麦当劳、华莱士、必胜客这类型的，就不一一列举了，都叫轻餐饮。炒菜类型的，油烟过重的叫重餐饮。
