金骏眉,金骏眉比正山小种的口感更为甘甜、香气浓郁、茶汤顺滑细腻,传统烟熏正山小种带有松烟味,新工艺的正山小种具有花果蜜香,在细嫩程度上没有金骏眉细嫩,蜜香味没有金骏眉明显,而正山小种的口感滋味比金骏眉更加富有层次感,品饮度高。
金骏眉比正山小种价格贵。山小种和金骏眉虽然都同采于同一种茶树上的茶叶,但金骏眉作为红茶界中高端的代表,它是采自茶树上嫩叶的鲜芽头。而正山小种多采摘一叶一芽或者一叶二芽,因此金骏眉更显珍贵,价格自然也要贵些,味道也更显清新淡雅。
金骏眉是采用芽尖来进行制作的红茶,工艺基本跟正山小种相似;因为采用的原料很嫩、级别很高,并且核心产区的产量少,受到市场追捧,所以其价格是很不稳定的,随着每年的市场行情在改变,我只能说真正的金骏眉至少在1-2万/斤,如果价格便宜的,就不一定是核心产区的了
1.原料区别
两者都是采自同一种茶树上面,在鲜叶的选择上面,正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶的,而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶,摘取芽头最鲜嫩的部位。
2.工艺区别
正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同,经过研发人员的微创新,才有了现在的金骏眉,主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同。
金骏眉的制作工艺更加精进,正山小种则是采用传统的经典制作工艺。
3.味道区别
正山小种有一种浓浓的松烟味,也是桂圆香气;金骏眉经过处理,味道清淡浓香,相对于正山小种松烟味比较轻。
4.外形区别
金骏眉外形细长,会带些金色的毫尖,会明显带着果香又有花香,泡出来的汤色会淡金黄色;而正山小种的外表是紧结匀整,带些铁青色,手感较为油润,汤色是明橙色,会比金骏眉的汤色要浓。
金骏眉好喝。金骏眉口感细腻油润,入口更加绵柔,有种泌入心肺的感觉。正山小种口感较重,香气也更浓,这也应了茶友所说的越淡越贵的原理。
其实骏眉全是芽头制作而成,所表现的是芽头所带来的鲜爽与细腻,而正山小种则是以茶叶为主,当然是以香气和滋味表现为主,因为两者的所含物质不同,口感与香气会有较大的区别。犹如白茶的白毫银针与牡丹的区别。