毛尖是绿茶，铁观音是乌茶，普洱是发酵茶属于红茶
信阳毛尖好，我是信阳人，当喝信阳茶
要看个人口味，铁观音是半发酵茶，香气很好，毛尖属于不发酵茶，夏天喝很好，普洱是全发酵茶，冬天喝很好。
除了铁观音，其他都是绿茶，从工艺来说绿茶是没发酵的茶叶，茶味一般比较清香，铁观音是乌龙茶是半发酵茶叶，香气会比较浓，茶汤也是，不过每种茶的香味还是有差别的。但如果胃不是很好，建议还是喝些重发酵观音或者红茶。
毛尖属于绿茶类夏天饮用较好铁观音属于乌龙茶类介于绿茶和红茶之间春秋皆可味醇香高
作为一个信阳人来回答你的这个问题，其实你可以看看信阳的地图，我们这个地方山清水秀，产出来的茶叶特别的清香，毛尖茶全部都是靠人工采摘茶叶最尖的那两瓣，而且茶叶都是古法炒制的，泡出的茶叶水都是碧绿碧绿的，清香扑鼻，口感好送礼有档次，铁观音虽然也不错但是它的采摘条件没用毛尖苛刻
