铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
1、优点
（1）、口感更好
碳培铁观音，有独特的口感，比原来更回甘，入口更顺滑，品尝之后喉咙特别舒爽，茶水比原来更加醇厚，在一定程度上加强了耐泡程度。其茶香味更熟化一些，有清香、熟果香、浓茶香味。
（2）、温润暖胃
说句实在话，喝清香型铁观音对于人体的胃还是有一定的刺激程度的，它和绿茶差不多，保留了大量的鲜茶的原始物质，初接触者有时候难以适应，建议酌量饮用。
而碳培（电培）铁观音，培火后其茶性已发生了根本性改变，变得温润暖胃，茶性更类似红茶和黑茶，对于人体的胃刺激较小，可以多喝。故而不少希望通过喝茶配合减肥的人群，都选择碳培铁观音茶。
（3）、延长了保质期
炭培茶的保质期远远高于清鲜的铁观音，而且还易于保存，存储要求也没有那么高，一般密封冷藏即可，而且不容易出现变味，不像清香型铁观音藏久了会出现返青现象，从而严重影响茶叶品饮。
炭焙铁观音优缺点，炭焙铁观音的品质决定因素
2、缺点
（1）、没有了鲜味
铁观音之所以流行，尤其是现代工艺的清香型铁观音更是追求鲜爽度，那来自大自然的一抹清新，一缕鲜香，瞬间消失殆尽。如果平常喜欢喝绿茶、白茶等轻发酵茶叶的朋友，喝炭培口味铁定不合适。
（2）、颜色不好看
在颜值方面，炭培茶也大打折扣，铁观音原来的砂绿色完全消失，取而代之的是乌褐色，颜色变暗。
铁观音茶叶在一定意义上讲是具有刮油的功效。刮油意思是清肠胃减肥去油腻。
铁观音确实有减肥作用，作为发酵类茶，其含有丰富的儿茶素，儿茶素可以加快新陈代谢的循环作用，提高了脂肪的分解酶作用，从而增强了脂肪的氧化能力能耗，因此可以抑制肥胖，辅助减肥的功效。
喝铁观音具有减肥的作用，铁观音具有消脂，去油腻的作用，铁观音中含有大量的茶多酚物质，可以提高脂肪分解酶的作用，而且还能够促进脂肪酶的代谢活性，能够减少皮下的脂肪，而起到瘦身减脂的作用，从而减轻体重，而且减肥还要控制饮食适当的参加体育运动，少吃多运动是减肥最好的方法。
铁观音有去油腻，帮助减肥的作用，如果是要减肥主要还是要多运动，对于减肥不管你吃、喝什么都只是起到辅助效果，如果只是因为吃太多油腻，建议喝铁观音陈茶或炭焙铁观音。
另外，铁观音不是绿茶也不是红茶，铁观音是乌龙茶，属于青茶类，是半发酵的茶叶，处于绿茶（没发酵）和红茶（全发酵）之间，兼顾了绿茶的清香和红茶的醇香
