新茶好
铁观音新茶颜色鲜艳，绿意明显，看起来赏心悦目；陈茶颜色较黯淡，甚至有发黑的迹象。
新茶有自然的清新，香味比较浓郁；陈茶香味比较低沉，味道也偏淡。
新茶因为含水量低，用手一捏就能轻易捏成粉末；长期放置的陈茶，必定有返潮的现象，所以陈茶用手摸不出这样清脆的感觉。
陈年铁观音是时间比较长的茶叶，一般有陈茶香，跟普通铁观音的清香有区别。
铁观音茶的品质以秋茶(9月下旬至10月上旬)最好，春茶次之。
铁观音制作精良，技艺精湛。它在三月下旬发芽，一年四季都有收获。谷雨至立夏(4月中下旬至5月初)的春茶占全年总产量的40-45%。夏至至小暑(6月中下旬至7月初)，产量占15-20%。立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为夏茶，产量占25-30%。秋分至寒露(9月下旬到10月上旬)，产量占25-30%。
乌龙茶是新鲜的比较好。不同的茶叶是不一样的。普洱茶有着越陈越香的特点，因此也被称为“古董 茶”，是放置的时间越久香味越好，喝起来口感也越好。
铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好，茶叶越新鲜口感越好。其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好。
可以喝，但口感不好。铁观音保存方法:买来铁观音茶后，封闭严实放入冰柜保管，保持新鲜感，如果在外部存放，颜色会变黄，也不新鲜了。
铁观音属于半发酵茶，喜温但属寒，只要存放适当，是可以喝的，而且口感会更好一些，经过半发酵的，保质期应该在1-3个月左右，经高温烘焙过的，可放上十年、二十年，还可以放成老茶。
真空压缩包装的，如果在-5℃的环境中存放，保质期为两年，所以说也是跟茶叶包装制作有很大关系的
铁观音除非真空包装，再冷藏。 那样放铁罐里，这么多年，味道肯定不好了。 即使没有什么异味，也不好喝了
我个人觉得铁观音新茶好。
新茶较之陈香型铁观音而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是新茶往往刺激性较强！尤其新茶，应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥陈香铁观音的香气喉韵，十年以上的老茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！
