铁观音茶水比例为1:20，即1g铁观音干茶需要20ml的水，冲泡铁观音的投茶量一般为8g，冲泡时，先将茶具用开水清洗一遍，然后向盖碗中投入8g干茶，注入160ml的水，第一遍为洗茶不饮用，第二泡为正式冲泡，注水后盖上盖子，等待10s即可出汤饮用。
这要分两种情况：
1，用盖碗、紫砂壶等专业泡茶工具，标准的手法泡茶，每泡茶出汤都严格控制（比如3123法，即第一泡三十秒，以下类推），这时候我们的投茶量也是有控制的，一般550毫升容器，投茶量15克左右为宜。
2，用便携容器一直浸泡，这种情况下投茶量要适当减少，不宜超过10克。
说到这里，铁观音按照季节分春茶和秋茶（夏茶产量巨大但是不好喝卖的很便宜这里不提）；按照工艺又分正味、消青、消正以及拖酸等，您最好有些了解，不然好茶由于不会泡而浪费就不好了。
应该泡3克铁观音茶叶。
泡铁观音茶要求温度要高，一般要100度，而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，在茶区的人都是即烧即泡的。很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。
铁观音是乌龙茶的一种
乌龙茶都要求沸水冲泡
即刚洗开的水，温度达100摄氏度。
只有沸水，才能激发乌龙茶的香气
铁观音茶用100℃的水泡，铁观音是经过半发酵制成的茶叶，其茶叶条索紧致，香气浓郁，且内质丰厚，因此其冲泡水温不可过低，而在100℃的水温下，茶叶的香气、风味方可得到最大程度的释放，从而使得茶汤更加醇厚，香气更加馥郁。所以泡好一杯铁观音茶，水温、投茶量、出汤时间至关重要
根据个人口味浓淡，视飘逸杯容量大小，一般投茶10g左右至飘逸杯中；
2、沸水冲至银圈处，亦可根据个人喜好控制水量多少；
3、第一泡，等待40-50s出汤；
4、第2泡开始，每一泡的出汤时间可以再延长10s左右。
