铁观音茶树和鲜叶都怕冻，经过加工制作的铁观音不但不怕冻，冰冻还能延长保质期。铁观音的成品的保存最好就是要放在冰箱的速冻层里。为什么成品不怕冻呢？原因很简单，因为成品（也就是加工后烘干了的产品）已经没有水分（水分含量非常少），所以你用冰箱保存更好。
本知道由安溪明香茶业回答，希望能帮到你。
电冰箱储存法，许多茶人选购茶叶全是买一斤，恰好能够喝2月上下，喝不完，都放家中，电冰箱是最好的。可是要留意，用电冰箱储存铁观音，温度在0度至10度中间最好是，最好的自然环境是，挑选独立的冷柜储存选用是最好是的。防止和蔬菜水果，肉类食品，淡水鱼等味儿重的食品类混和在一起储存。
步骤/方式1
温杯
温杯即是将滚烫的水倒入盖碗、茶杯中。这样做主要有两个目的：一是清洗茶杯表面看不见的灰尘，二是提高茶具表面温度，促使导入茶水后更好保存铁观音茶叶的香气。
步骤/方式2
投茶
取一泡铁观音，用剪刀或手撕，将铁观音外袋撕开，再拆开内膜袋，将茶叶导入盖碗中。
步骤/方式3
注水
用烧开的水，即100℃沸腾的水倒入盖碗中，水量盖过茶叶或者接近盖碗边缘。然后，盖上盖碗，轻轻刮掉盖碗表面的茶泡。
步骤/方式4
出水
第一泡茶叶注水后3-5秒钟后，即可将茶水导出。由于是第一泡，可以将茶水直接倒掉，或者将茶水导入茶杯中进行二次温杯。从第二泡起，反复注水、倒出即可。
铁观音有浓香型和清香型，浓香型不用放冰箱，清香型一定要放冰箱里。
如果需要存放时间比较久,建议放冷冻室;如果存放时间很短,可放在冷藏室。放冷冻室时，茶叶比放冷藏室保鲜效果更好，因温度较低，铁观音被氧化的速度也较慢，保鲜效果也会更好。一般质量好的铁观音，在冷冻室存放2-3年，质量都还不错，我的经验。
