铁观音茶叶最好放冰箱冷冻。 铁观音基本是轻发酵的，最好放冰箱保存，保证鲜味。
如果需要存放时间比较久,建议放冷冻室;如果存放时间很短,可放在冷藏室。放冷冻室时，茶叶比放冷藏室保鲜效果更好，因温度较低，铁观音被氧化的速度也较慢，保鲜效果也会更好。一般质量好的铁观音，在冷冻室存放2-3年，质量都还不错，我的经验。
铁观音的保质期是没有特定的保持期，一般情况下,市场上买的铁观音都是轻发酵的,所以在常温下最好不要放过三个月,一到二个月内喝掉最好,茶是食品,是快速消费品,不是收藏品. 真空密封,在3-5度的温度下保存放上两年不要紧.温度越低放的越久。
高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的.放上十年二十年还可以喝
电冰箱储存法，许多茶人选购茶叶全是买一斤，恰好能够喝2月上下，喝不完，都放家中，电冰箱是最好的。可是要留意，用电冰箱储存铁观音，温度在0度至10度中间最好是，最好的自然环境是，挑选独立的冷柜储存选用是最好是的。防止和蔬菜水果，肉类食品，淡水鱼等味儿重的食品类混和在一起储存。
一般来说，铁观音保存个一年是没问题的。
但必须放在冰箱冷冻室保存，这样可以更高的锁住铁观音的鲜味，保持最佳口感。
而且，如果保存得当，铁观音还可以存放更久。
国标规定，存放5年以上的铁观音就可以叫铁观音陈茶。
有些还可以保存10年，甚至20年，这个时候的铁观音就叫陈年老铁了。
不过前提存放那么久还没有变质。
如果铁观音没有放到冰箱冷藏，又没有及时喝掉，那就容易变味，影响口感。
可能存放个三五个月就不能喝了。
