铁观音茶叶从颜色上来说，是深色的好。呈重墨绿色，颜色呈明绿色的，也就是所谓的草绿这种叶子恰恰是老叶子，一般的都认为是颜色越浅越嫩，其实不然，越好的观音其中是不会搀杂有老叶子的，当然其价位也不容易让人接受。高品质的观音干茶质感比较酥，感觉一碰比较易碎，一般同一个口感的量也不会太多：，这些茶颜色都是比较匀.绝没有嫩绿颜色的叶子出现。
铁观音，是非常好的茶，有特别好的适口性。铁观音里的成分组分，天生就适合人的口腔。
可以这么说，铁观音成也“色形”，败也“色形”。铁观音，作为四大传统乌龙茶，百余年来，他的外形一直是这样的。重发酵，重焙火，“三红七绿”是它的外形标准。上世纪90年代末开始改变，出现了流行的清香型铁观音。这样的茶轻发酵，香气很高。加入去红边的工艺，汤色绿亮明净， 成功打开了北方原本属于绿茶和花茶的市场。
干茶越绿越好，叶底越绿越好。外形的标准，总是简单而直接，但随之而来的，对绿的追求，却让铁观音走向了没落。
绿的汤色、绿的叶底，就有了要求，一定不能被虫咬。一旦被虫咬了虫眼，汤色就会发黄，叶底就会发红，马上成了次品。
众所周知，铁观音的采摘标准是“开面采”，并不幼嫩。采摘时，已经是温度较高的四月末，此时正是虫多的时候。这时轻香型铁观音的茶园，要每星期去打药……
只有少部分茶叶是这样，只是茶叶，放眼看去，这就是个“颜即正义”的时代。是啊，外形的标准最简单，好的内在，往往要牺牲外表的。这样的选择，不能只是靠茶人的良心，也需要政府的监督，也应该是茶友们认识上的提升。不做“外貌党”，而可以闭上眼睛喝茶，品尝茶的真味。
因为茶的外形、香气、颜色都能做假。唯有茶层次丰富而持久绵长的滋味与回味，是任何其它事物，都无法媲美的。抓住“茶中真味”，才不会被外在所蒙蔽，才能喝到一泡真正的好茶。
铁观音味道像树叶泡出来的是假的
铁观音不是香气越浓越好,而是香气越纯越好,就是香型要突出,明显才好。铁观音一般香气不会很浓很高,往往是乌龙品种,如黄金桂等，香气很高。
茶叶微苦涩，入口后能生津回甘的即是不错茶。如果发苦发麻，不能生津回甘，可能是劣质茶。
铁观音茶叶泡出来后叶子很大，是属于正常的一个现在。因为铁观音茶叶的本质是按照三叶一芽的标准来采摘茶叶的。茶芽的大小不一，不老也不嫩。是最符合铁观音茶叶的自制工艺要求。铁观音叶子的大主要看它有多大是尖头大还是尖尾大都与其品质有关。
60元每斤铁观音茶叶应该没有真假之分，拿别的茶叶来造假不值当，有的只是品级的差别，主要关注采摘时间是否陈茶，是否高农药残留
不会有假.不过他们铁观音不一定是他们自己产的.有些都是福建茶农的然后做他们的品牌.
精品是正品中的优品，正品只是真品不会假
