陆羽在760年为避安史之乱，在浙江苕溪（今湖州）隐居。其间陆羽在弟自调查和实践的基础上，认真研究、总结了前人和当时茶叶的生产经验，写竹 了《茶经》，因此他被奉为“茶神”和“茶仙” 。《茶经》是中国乃至世界劲 存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，以后茶书皆本于此。《茶经》不仅是一部精辟的农学著作，还是一本阐述茶文化的书，将普通茶事升格为一 种美妙的文化艺能。自陆羽著《茶经》之后，茶叶专著陆续问世，进一步推动了中国茶文化的发展。从唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》，专著共讨 一百多种，都是在陆羽《茶经》的影响下完成的。
顾渚紫笋，属绿茶，产于浙江湖州长兴的顾渚山，是上品贡茶中的“老前辈”，早在唐代便被茶圣陆羽定为“茶中第一”，也是我国产制历史最悠久的名茶之一。因其鲜茶芽叶微 紫，嫩叶背卷似笋壳而得名。顾渚紫笋茶在唐代时已是贡茶，当时，在顾渚山设有规模宏大的贡茶院。
“凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来。”这是唐代诗人张文规对当时 紫笋茶进贡情景的生动描述：皇帝对湖州顾渚紫笋茶十分喜爱，所以宫女一听到顾渚紫笋茶已经运到宫的消息，便立即向正“寻春半醉”的皇帝禀报。自顾渚贡茶院创建以来，紫笋茶的制茶工艺不断发生变化：唐代时，将其蒸青，压制成饼；宋代时，改为蒸青、茶膏或者压制为龙团茶；明代时，为条形炒青散茶；20世纪70 年代，被重新发掘，改制成半炒半烘的条形茶。
紫笋茶在每年清明到谷雨期间采摘，标准为一芽一叶或者一芽二叶初展。新品紫笋茶有的芽叶相抱，有的芽挺叶稍展，形如兰花。顾渚紫笋的鲜叶十分幼嫩，炒制500克干茶， 约须芽叶36000个。极品紫笋茶叶成品色泽翠绿，银毫明显，味甘醇而鲜爽，香孕兰蕙之清；茶水清澈明亮，叶底细嫩成朵，有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之赏心”的美誉。
顾诸 紫笋外形紧洁，完整而灵秀。用开水冲泡后，汤色清澈，茶味鲜醇，香气馥郁，回味甘甜，有一种沁人心肺的美妙感觉。1979年，在浙江省名茶评议会上，顾渚紫笋茶被列为一级名茶；1986年，在全国花 茶、乌龙茶优质产品评选会上，顾渚紫笋茶又被评为全国名茶。
