茶叶隔夜不建议喝。茶叶在不变质的情况下是无害的，然而茶叶易变质，茶水放置过久易成为细菌、真菌的培养基，一旦存在这些有害微生物，饮用后会影响身体健康，可能引起腹痛、腹泻等。
此外，茶水中的茶多酚、维生素等在放置过久后会产生氧化反应，造成营养成分丢失，氧化后变成氧自由基会对人体产生影响，且放置过久的茶不能保证卫生，因此，隔夜茶或放置时间过久的茶不建议饮用。
能喝。隔夜茶是茶多酚的氧化，颜色加深。一杯茶水，在气温较高下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些是没有毒的，不会对人体产生危害，一般不超过24小时喝都没有关系。
隔夜的茶是不建议继续冲泡，因为不仅味道上会有一些改变，而且营养价值也会大大的降低，如果在夏天的时候，很有可能会出现变质的现象，因此不建议隔了夜的茶再继续冲泡。
隔夜茶虽然不可以再次泡水饮用，但是还有一定的作用，比如可以将隔夜茶放在冰箱中具有除味的作用，还可以放在花盆中做化肥使用。
另外还可以晾干后，做成枕头，有醒脑提神的作用。
最好不要喝放了一晚上的茶水。隔夜茶是过夜的茶，由于放置时间过久，会流失部分维生素，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会变成刺激性很强的氧化物。另外茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，均不利于健康，因此最好不要喝隔夜茶。
茶放置时间过久，会使茶多酚会进一步氧化，茶黄素逐渐转变为茶红素，加深茶汤颜色。
茶水中的茶多酚会氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物无毒，但过量会刺激人体。
一般夏季温度较高，茶水不宜超过12小时。也不能用保温杯泡茶，避免营养成分流失。
不能喝
隔夜茶水一般情况下是可以饮用的。
如果隔夜茶暴露于空气中，没有盖盖子，容易被污染，并且与空气中的微生物充分接触后，经过一夜的时间细菌可能已经开始大量繁殖。此外，喝茶的杯子上如果沾有唾液，更容易加速微生物繁殖，对于肠胃较弱的人群而言，有可能引起胃肠道不适症状，出现腹痛、腹泻等情况。
而且茶水经过一夜的放置过后，会产生较多的亚硝酸盐。而这种亚硝酸盐是一种可致癌的物质，非常不利于健康。
