露水，四季皆有,秋天特别多。
晴朗无云的夜间,地面热量散失很快,地面气温迅速下降。
温度降低,空气含水汽的能力减小,大气低层的水汽就附在草上、树叶上，荷叶上,并凝成细小的水珠,即露水。
露水是如何采集，如何烹茶的，李真先生在所著的《王少堂传》中就记载了著名扬州评话艺术家王少堂品尝“露水茶”的故事，该书说道露水的采集是在天井里，用一块大白布，四角扎四根绳子，系在屋角上，到了夏秋两季露水重的时候，张开大布兜收水。
……一季可以采集三四坛水呢。
因露水有干净、清醇的特质，所以，用其烹茶，香醇、甘甜、清鲜。
要将其用陶罐封闭好，深埋在地下，才不会变质。
另外，《红楼梦》中还有关于宝玉品尝“枫露茶”的描写。
由此，都可看到露水的妙用。
