1、赏茶
青砖茶在冲泡之前应该先闻闻干茶的香味，通常带着陈香的质量为佳，有霉味异味的为下品。赏茶后将已经敲碎的青砖茶倒入煮茶用的同心壶中。
2、烧水
冲泡青砖茶需要100摄氏度的沸水，烧水应该用急火快攻。
3、洗茶
水烧开后就要准备泡茶了。陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成的，因此在冲泡前最好先洗茶，头一泡茶一般是不喝的。将开水注入同心壶中，洗一遍茶，称之为“洗净沧桑”。
4、煮茶
洗茶后，再次向同心壶中注入开水，同心壶下点燃小蜡烛(或酒精灯)，开水入壶后，茶汤的颜色会慢慢加深，头一泡至呈枣红色即可。用加温的方法处理青砖茶，更能凸显它那独特的滋味和陈韵。
青砖茶形状长方块砖形，大小规格34cmX17cmX4Cm,每块4kg,每箱二七块。色青褐，香气纯正无青气，滋味纯正，汤色深黄稍亮，叶底暗褐呈猪肝色，粗老。清代乾隆年间，规定四川雅安、天全、荥经等地所产的边茶专销安康、西藏，称为南路边茶，简称南边茶。主要产区为四川的雅安、沐川、马边、荥经、盐津以及云南的昭通。
