一般的茶正常可以泡到5泡。但有的茶可能3泡过后就没味了,有的茶却可以泡到10泡以上还有很不错的滋味。
茶叶叶片的老嫩及完整程度影响耐泡度,全是芽尖的茶,也就是更为娇嫩的茶叶不耐泡,而那些一芽二叶或三叶的茶则相对耐泡得多。
捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快。
泡茶过程的诸因素影响耐泡度,泡茶过程中,泡茶者所决定的投茶量、注水量以及水温等都会对茶叶耐泡度产生影响。
很多茶友都知道全是芽尖的茶通常都不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,这是因为叶片越粗老,水浸出物释放越缓慢。
投茶量和注水量的比例,投茶量越少,注水量越多,越不耐泡,或者反之则越耐泡。
出汤速度越慢,茶越不耐泡,反之则越耐泡,水温的高低也能决定一款茶是否耐泡,水温越高耐泡度越低,反之则越高
其实要先去试,首先拆饼试内部是否也已经串味,如果没有那就整块饼放在无异味的阴凉通风干燥处两三天,然后棉纸包着再放几天,这时候再试,如果味道散了就重新收好。但是如果真的太重的味道,那就喝掉吧,我试过一种方法,可以很好的除去异味。
茶先拆散,然后准备低温水,基本控制在五六十度左右,然后找个瓷盖碗(不养壶就随意)把茶放入,倒入温水,拿跟棒子固定方向搅动,搅差不多两分钟左右把茶水倒出,再放入一次温水,如此再一分钟,然后倒出,这时候倒入正常沸水(也就是九十度左右开水),正常洗茶(养壶的要先在壶里倒入一些沸水,然后把茶倒入,再充满完成洗茶)。第四遍才是真正来喝的。这个是参照陈国义洗茶法总结的,感觉港人对于有异味的茶还是有一些办法的。这个方法我试用在一块泡了味道很不好有点仓味和烟味的火烧砖上,结果还能接受,有类似情况的不妨试试。
一款茶耐不耐泡,除了它自身的质地,还要看冲泡的水温,茶叶的用量,坐汤的时间。
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二者是可以一起喝的,但是需要减量。因二者都有使人兴奋的作用,如果不减量饮用,有可能会使人失眠睡不着觉的症状的发生。但是如果经常性的喝茶的人,可能是对茶叶的兴奋作用有耐受,这样的情况,可以不用减量服用,直接加在一起饮用就可以。