我国是茶文化的故乡，有着悠久的种茶、饮茶历史，严格的饮茶礼仪，各地还有不同的饮茶风俗习惯。
我国从神农时期就开始有饮茶记录了，客人来了敬上一杯热茶，这种礼仪古来有之，是中华民族传统美德和日常待客礼仪。
直到今天，家里来客人了，我们总是要奉上一杯好茶。有了喜庆活动，也是习惯用香茶一杯，热情招待宾客。年终岁尾，开一个茶话会，简单典雅庄重。到茶馆去谈事聊天小聚，蔚然成风。广东“早茶”更是名扬四海。
我们常说的“君子之交淡如水”，实际就是指清香宜人的茶水。
我国饮茶传统习惯是，用烧开的开水冲泡茶叶，顺其自然，清雅脱俗，品味茶叶的自然清香，重在氛围，贵在意境之美。
我国自古就十分讲究茶的冲泡方法，积累了丰富的经验，人们叫做“茶艺”，“茶道”。
人们很早就知道，了解不同种类茶叶特点，掌握不同的冲泡技巧，才能让茶叶的自然品质充分发挥出来。
我们传统上喝茶注重一个“品”字，品茶不光是鉴别茶叶的优劣好坏，也用一种情趣、情调在其中。品茶对气氛氛围要求很高，品茶论道心情差异不同，也客观上影响品茶的滋味和味道。
现在，流行最广泛的饮茶风俗和方式就是“功夫茶”和“盖碗茶”。
“功夫茶”最早是潮汕地区的饮茶风俗，是一种融精神、礼仪、泡茶技艺、品评品质为一体的茶艺文化。现在全国各地都很流行。
“盖碗茶”是四川特产。成都的盖碗茶，非常讲究茶具套装和服务格调，一般长嘴铜茶壶，景德镇瓷茶碗，就像影视剧中常见到的那样，冲茶、泡茶、倒茶，加上优美动作，一气呵成，尽显绝招技艺，色香味俱全，引人入胜，给人一种美的艺术享受。
