花碧螺春指的就是茉莉花茶，以碧螺春为茶胚制作而成的花茶，茉莉花茶又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。
其制作原理是：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放，而不断的吐出香气来。
茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味有淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。
其功效是：茉莉花茶是中国十大名茶之一，是摘自春天里的盛开的茉莉花和茶叶一起搭配生长地花茶，具有春天花朵的香气又有茶叶的清新之气，是口感香甜的受大家欢迎的花茶。
1、备具，备具就是准备泡茶用的茶具，茉莉香螺的观赏性特别高，最好选择透明的玻璃杯来冲泡它。
2、赏茶与置茶，茉莉香螺平时冲泡时可以把茶叶取出放在茶盘中，观赏干茶的形成色，然后才能取二到三克茶叶放到玻璃杯中。
3、浸润，茉莉香螺在冲泡时，需要用七十度的开水冲入到玻璃杯子中，让杯子中的茶叶浸润十秒左右，把茶汤倒出。
4、泡茶，在茶叶浸润以后再取九十度左右的开水，从高处冲入茶杯中，这里要注意，冲水时一定要从同一方向冲入。
5、品饮，茉莉香螺在冲入开水以后，要盖好杯子盖，三分钟以后打开，这时可以看到茉莉香螺全部竖了起起来，特别壮观，等温度略降以后可以慢慢品饮，饮去三分之一左右，就要再次续水。
1、科属不同：
红腚螺为腹足纲蝾螺科螺蛳。
而香螺又叫金丝螺，是狭舌目蛾螺科动物，是中国特有种 。
2、外形不同：
红腚螺壳体厚重，有光泽，除少数有浅纹外，整个壳体平滑，螺塔高，壳顶钝，缝合线浅 。
而香螺的口盖颜色相对较暗，且体型更长，整体是长双锥形的，两者放一起有明显的区别 。
尾巴是绿色的螺是田螺。
福寿螺与田螺仔细看还是有区别的。福寿螺从外观上来看会更加饱满圆润一些，外壳颜色会偏向黄褐，而田螺外壳的颜色更偏向青绿色，“最大的区别还是在于两者的尾部，田螺的尾部是锥体形的，更加细长一些，而福寿螺的尾部会更加短一些。如果不小心吃到了福寿螺，容易出事。”
口味是指那种口味？香气，还是鲜度，还是苦味？
鲜度一般是明前茶好。
香气的话明后雨前茶也不错。
苦味大的是雨后茶大一些，更耐泡一些。
另外北方茶比南方茶香气大一些，耐泡些。
另外茶叶也要看价格品质！
不敢讲最耐泡，如果说绿茶的话，推荐试下信阳毛尖～如果是小芽的话，3到4泡没问题的。
还有比较大的芽叶结合的。
这种就更耐泡了，不过泡多了味道略有些重。刚开始喝茶的茶友，不建议放太多。
