高山绿茶江西井冈山的品牌，产于海拔800余缭绕的井冈山区，是当地群众在继承和发扬历代传统绿茶制作工艺的基础上，经过不断改进，创新生产的一种茶叶品牌，具有色泽绿、汤色绿、叶底绿三大特色。该茶外形细紧曲钩，色泽嫩绿多毫，味香扑鼻，甘甜润喉，汤色明
高山白茶贵。
价格会比荒野白茶，平地白茶要贵一些，但它的整体品质却好得不止一点点。高山白茶，可谓白茶界的门面，更能让茶友们体会到白茶的气质。
同样是白茶，为何高山白茶可以独占鳌头，而平地白茶只能成为千年老二呢？
其原因，主要在于它们的品质。
影响茶叶品质的因素很多，白茶品质形成的关键，在于生长环境。
云雾茶好，因为它是高山茶，毛峰茶与地势无关，是手工艺问题
高山绿茶较多地运用于乌龙茶中。
在绿茶类中，高山绿茶通常又称为“高山云雾茶”，简称“云雾茶”。意指茶树生长在高山云雾之中。
高山绿茶生长环境较低山茶更为独特，其茶叶的内在品质也另具特色。这是由于茶场海拔高，水土保持能力较差，因此高山茶的根系比较发达。这些茶树的根可以伸进深层土壤，吸取水分和养分；而在土壤深层，富含矿物质，绝少污染，因此茶的品质体现出口感清澈甘爽的特点、高山四季云雾环绕、空气湿度大、散射光线较丰富、温差大，与茶树对生长环境的要求相吻合，有利于茶叶中一些物质的合成，因此茶叶鲜嫩，口感亦轻柔滑顺。
上联：茶香高山云雾质；下联：酒浓深巷杜康情。上联：茶香高山云雾质；下联：酒美幽竹刘伶心。
绿茶的冲泡时间一般是把握在两到三分钟。冲泡前首先用水烫杯，起到温杯和洁具的作用。然后注水半杯水即可，此步骤为润茶，大约1分钟后，用水高冲；在水流的激荡下可以使绿茶更加清香可口，因经过温杯后已可以隐隐约约感觉到绿茶的茶香；再浸泡约一分半钟左右，即可品茶。
